Quầy bar trong các khách sạn – nhà hàng là nơi tạo ra thức uống bằng những loại cocktail phù hợp với từng mùa và các dịp lễ hội để thu hút thực khách. Với bài viết này, Nghiepvukhachsan.com sẽ hướng dẫn cách pha chế 7 loại cocktail tuyệt ngon dành cho các bạn Bartender tham khảo áp dụng.
#Eggnog Martini
- Thành phần nguyên liệu:
- 45ml Dark Rhum (hoặc 30ml Vodka vanilla + 15ml Amaretto)
- 90ml Eggnog (loại không cồn)
- Bột nhục đậu khấu (dùng để trang trí)
- Đá viên
- Các bước pha chế:
- Ướp lạnh ly phục vụ với đá
- Cho Eggnog + Dark Rhum + đá viên vào bình shaker lắc đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Rót hỗn hợp ra ly phục vụ, rắc bột nhục đậu khấu lên trên, trang trí thêm một cây quế để Eggnog Martini trông thu hút hơn.
#Christmas tini
- Thành phần nguyên liệu:
- 45ml Vodka Vanilla
- 90ml White crème de cacao
- 15ml Chambord liqueur/ syrup phúc bồn tử
- Vụn kẹo
- Các bước pha chế
- Làm ướt miệng ly phục vụ, lăn qua vụn kẹo rồi mang đi ướp lạnh ly.
- Khi ly đã lạnh, cho các nguyên liệu vào ly và cuối cùng rót 15ml Chambord liqueur/ syrup phúc bồn tử lên trên. Có thể trang trí thêm 1 cây kẹo gậy bạc hà là hoàn thành.
#Christmas Punch
- Thành phần nguyên liệu:
- 50ml Vodka
- 50ml nước ép quýt
- 50ml nước ép nam việt quất
- 75ml soda
- 1,5 thìa đường nâu
- Đá viên
- Quả nam việt quất tươi
- Lá bạc hà
- Các bước pha chế:
- Cho vodka + nước ép quýt + nước ép nam việt quất + đường nâu + đá viên vào bình khuấy đều.
- Cho ra ly phục vụ và rót soda lên trên, trang trí với quả nam việt quất tươi và lá bạc hà.
#Chocolate Peppermint Martini
- Thành phần nguyên liệu:
- 90ml sữa hạnh nhân không đường
- 30ml Vodka vanilla
- 37ml Crème de cacao
- 1ml tinh chất bạc hà
- Thanh kẹo trang trí
- Đá viên
- Các bước pha chế:
- Ướp lạnh ly Martini
- Cho tất cả các nguyên liệu (trừ thanh kẹo) vào bình shaker lắc đều.
- Lọc và rót hỗn hợp ra ly, trang trí ly cocktail bằng thanh kẹo.
#Puerto Rico’s Coquito
- Thành phần nguyên liệu:
- 100ml kem dừa béo
- 55ml sữa đặc có đường
- 55ml sữa đặc không đường
- 60 – 100ml rượu Rhum
- Bột cà phê – bột nhục đậu khấu – thanh quế để trang trí
- Các bước thực hiện:
- Cho tất cả thành phần (trừ nguyên liệu trang trí) vào máy xay sinh tố - xay với tốc độ cao.
- Rót hỗn hợp ra ly đã ướp lạnh, rắc bột quế và bột nhục đậu khấu lên trên, trang trí với 1 thanh quế .
#Cham cham
- Thành phần nguyên liệu:
- 250ml champagne
- Rượu mùi Chambord Raspberry liquor
- Quả phúc bồn tử tươi/ dâu tây trang trí
- Cách bước pha chế:
- Ướp lạnh ly phục vụ vang sủi bọt.
- Sau khi ly đã lạnh, rót champagne và rượu mùi vào ly, thả quả phúc bồn tử/ dâu tây vào trang trí.
#Bellini đào nướng
- Thành phần nguyên liệu:
- 1 quả đào tươi
- 180ml rượu Procecco
- Nửa muỗng dầu bắp
- ¼ quả chanh
- ¼ muỗng canh đường trắng
- Đá viên
- Các bước pha chế:
- Cắt đôi quả đào, bỏ hạt – trộn dầu bắp và đường với nhau – phết hỗn hợp lên mặt cắt của quả đào và chanh.
- Bật lò nướng ở chế độ trung bình, cho đào và chanh vào nướng trong 3 phút. (chú ý úp phần mặt cắt xuống vỉ)
- Gọt bỏ phần vỏ quả đào vừa được nướng, cho vào máy xay sinh tố + nước chanh vắt + một ít đá viên – bật chế độ xay nhuyễn.
- Rót hỗn hợp ra ly phục vụ, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút. Sau đó rót rượu Procecco vào và khuấy đều. Trang trí với một lát đào nướng hoặc đào tươi tùy ý.
