Banquet là gì?

Banquet là một bộ phận thuộc khối F&B trong khách sạn. Chịu trách nhiệm thiết kế, lập kế hoạch tổ chức các buổi tiệc, hội nghị hay meeting cho khác hàng. Đây là bộ phận có vai trò phụ thu các khoản bên lề về cho khách sạn vào những mùa mà ít khách thuê phòng. Vì vai trò đặc thù nên bộ phận banquet hiện nay chỉ có ở các khách sạn từ 3-5 sao. 

Bộ phận Banquet trong khách sạn

Đặc điểm của Banquet là gì?

Cũng như các bộ phận khác trong khách sạn thì Banquet cũng có những đặc điểm riêng trong quá trình làm việc của mình. Vậy cụ thể đặc điểm của Banquet là gì?

– Thứ nhất, bộ phận này ở các khách sạn thường rất ít nhân viên chính thức. Vì thế, để có thể phục vụ một số lượng khách hàng lớn trong các bữa tiệc thì bộ phận này sẽ thuê thêm nhân viên casual giúp hỗ trợ chu đáo trong bữa tiệc của khách.

– Thứ hai, trong một khách sạn thường có khu vực làm việc riêng cho bộ phận Banquet. Tuy nhiên, một số trường hợp nếu khách hàng yêu cầu và hỗ trợ điều kiện thì bộ phận này có thể tổ chức tiệc ở các không gian khác nhau. Ví như: bãi biển, hồ bơi, quầy bar…

– Thứ ba, một số bộ phận Banquet trong khách sạn hiện nay cũng nhận tổ chức tiệc ngoài khách sạn với chi phí khá cao.

– Thứ tư, giữa bộ phận Banquet và các bộ phận khác trong khách sạn sẽ thực hiện kết nối và cập nhật các thông tin liên quan đến khách hàng bằng văn bản Banquet Event Order gọi tắt là BEO.

Banquet có những đặc trưng rất riêng

Các loại hình Banquet trong khách sạn

Để có thể hiểu rõ hơn về đặc thù công việc của Banquet là gì thì bạn cần biết được các loại hình tiệc Banquet trong các khách sạn hiện nay như thế nào. Thực tế thì mỗi khách sạn sẽ có rất nhiều loại hình Banquet để hỗ trợ khách hàng. Tuy nhiên, trong số đó sẽ có 5 loại hình cơ bản sau:

Banquet có nhiều loại hình khác nhau

Tiệc cưới

Điểm nổi bật của tiệc cưới tại các khách sạn chính là nó có không gian sang trọng, chất lượng phục vụ tốt và thực phẩm đạt chất lượng. Ngoài ra, các khách sạn còn áp dụng các chương trình khuyến mãi để tăng khả năng cạnh tranh.

Hơn thế nữa, tiệc cưới trong khách sạn hiện nay cũng được cải tiến rất đa dạng. Có loại theo phong cách truyền thống, phong cách Châu Âu nhưng cũng có loại theo loại buffet hiện đại. Tuy nhiên, nếu so với các trung tâm tiệc cưới bên ngoài thì việc tổ chức tiệc cưới trong khách sạn sẽ có chi phí cao hơn.

Hội thảo, hội nghị

Với bộ phận Banquet thì đây là loại hình hỗ trợ thường xuyên nhất. Bộ phận Banquet sẽ đóng vai trò tổ chức không gian buổi họp hay hội nghị. Ngoài ra, bộ phận này cũng đảm nhận công việc phục vụ nước, trà, cà phê, bánh ngọt trước và giữa buổi họp.

Tiệc Cocktail

Loại hình tiệc đứng với các thức uống và đồ ăn nhẹ được nhân viên Banquet mang đến từng khách hàng trong suốt bữa tiệc. Loại hình này phục vụ cũng khá đơn giản với số lượng khách mời ít và mang tính thân mật.

Banquet cocktail

Tiệc Buffet

So với các nhà hàng thì tiệc Buffet được tổ chức bởi bộ phận Banquet sẽ có số lượng món ăn ít hơn. Tiệc chủ yếu thực hiện trong các sự kiện cộng đồng hay các hội thảo.

Tiệc Gala Dinner

Bộ phận Banquet trong khách sạn luôn phải đảm bảo không khí sang trọng khi thực hiện các bữa tiệc Gala Dinner. Ngoài ra, loại hình tiệc này cũng yêu cầu cao về chất lượng món ăn, âm thanh ánh sáng, bàn tiệc…Thường thì tiệc thường phục vụ các công ty, tổ chức thực hiện chiêu đãi cuối năm hay các sự kiện quan trọng.

Trên đây là những thông tin giúp bạn biết được Banquet là gì và vai trò của họ như thế nào trong hoạt động của một khách sạn. Nếu bạn đang có ý định tổ chức một bữa tiệc nào đó thì đây có thể là một “ứng cử viên sáng giá” cho bạn lựa chọn.