1/ Nguyên liệu làm bánh mì nhân dừa

Ở nhiều vùng quê, bánh mì nhân dừa là thức quà sáng quen thuộc, hấp dẫn. Từng miếng bánh mềm dai hòa quyện với cái ngọt béo đặc biệt của dừa luôn khiến bất kỳ ai được thưởng thức đều phải đắm say.

Bánh mì nhân dừa thơm phức, béo ngậy

Để làm được loại bánh này bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho phần vỏ và phần nhân. Bao gồm:

1.1 Phần nhân bánh

– Nước cốt dừa: 128ml

– Tinh chất vani: ½ muỗng

– Lòng đỏ trứng: 1 cái

– Đường: 28g

– Bột bắp: 1.5 muỗng

– Muối: một ít

– Bơ: 14g (để ở nhiệt độ phòng)

– Cơm dừa khô: 25g

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm bánh mì nhân dừa

1.2 Phần vỏ bánh

– Phần bột cái

+ Bột làm bánh mì: 25g

+ Nước cốt dừa: 60ml

+ Nước: 60ml

– Phần bột chính

+ Bột mì: 350g

+ Đường: 55g

+ Nước cốt dừa: 120g

+ Men nở: 2 muỗng

+ Muối: 1 muỗng

– Phần phủ lên mặt bánh

+ Bột mì: 3 muỗng

+ Trứng: 1 quả

+ Cơm dừa: một ít

+ Mật ong: 1 muỗng

2/ Hướng dẫn cách làm bánh mì nhân dừa

Thực hiện lần lượt các công đoạn dưới đây để làm được những chiếc bánh thơm ngon: 

2.1/ Làm phần nhân bánh

Bước 1:

– Cho nước cốt dừa vào nồi, tiến hành đun với lửa nhỏ rồi cho tinh chất vani vào. Tiếp tục đun để hỗn hợp nóng ấm lên.

Bước 2:

– Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào tô, dùng phới lồng khuấy cho tới khi trứng chuyển sang màu vàng sáng thì bạn cho nước cốt dừa đã nấu ở bước 1 vào.

– Cho phần hỗn hợp này lên bếp, đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy. Khi thấy hỗn hợp đặc sánh, bạn tắt bếp và nhấc nồi xuống. 

Bước 3:

– Cắt bơ thành từng viên nhỏ. Thả các viên bơ vào nồi hỗn hợp ở bước 2 rồi khuấy cho bơ tan chảy hoàn toàn.

– Đổ phần nhân bánh này ra tô, thêm cơm dừa vào trộn đều. Bạn cũng có thể đảo sơ phần cơm dừa trước cho chúng chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm rồi mới cho vào trộn.

Công đoạn làm phần nhân bánh

2.2/ Làm phần vỏ bánh 

Bước 1: Làm phần bột cái

– Cho các nguyên liệu ở phần làm bột cái vào nồi, đặt hỗn hợp lên bếp đun và khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Bước 2:  Làm phần bột bánh

– Cho tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào âu, rồi thêm phần bột cái vừa làm ở trên vào. Thực hiện nhồi bột thật kỹ cho hỗn hợp đồng nhất.

– Sau đó cho hỗn hợp vào âu to, bọc màng bọc thực phẩm và ủ bột trong ít nhất 2 giờ đồng hồ để bột nở.  

Bước 3: Tạo hình bánh

– Bột ủ đạt là có thể kéo màng được.

+ Bạn chia bột thành 6 phần bằng nhau, cán các phần thành hình tròn rồi cho nhân bánh vào.

+ Vo tròn bánh lại và đặt một chiếc khăn ẩm lên để ủ bột thêm một lần nữa. Nếu trời nắng ấm bạn ủ bột trong 1 giờ, nếu thời tiết mát mẻ mất khoảng 1.5 – 2 giờ.

+ Đánh tan 1 lòng đỏ trứng rồi dùng phết lên mặt bánh để bánh nướng xong có màu vàng đẹp

– Hòa 3 muỗng bột mì với một ít nước khuấy cho hỗn hợp sánh lại rồi cho vào túi bắt kem.

– Cắt 1 phần đầu của túi và tiến hành vẽ kem thành hình xoắn ốc lên mặt bánh. 

2.3/ Nướng bánh

– Bật lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 350 độ C

+ Lò nóng đều thì cho khay bánh vào nướng.

+ Nướng bánh trong 25 – 30 phút cho bánh chín vàng là được. 

Bánh mì nhân dừa sau khi đã nướng xong

Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và quết lên bánh một lớp mật ong mỏng rồi rắc cơm dừa lên trên cho thật đều. Như vậy mà bạn đã hoàn thành các bước làm bánh mì nhân dừa. 

3/ Yêu cầu thành phẩm

Bánh sau khi nướng xong phải có màu vàng đều, không cháy. Mùi thơm của vỏ bánh quyện với mùi dừa. Vỏ mềm, xốp; nhân béo ngậy. Bánh mì nhân dừa ăn lúc nóng và nguội đều ngon. Nếu không ăn hết, bạn cho vào túi ni lông bọc kín lại rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong 3 ngày.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh mì nhân dừa chuẩn cho mọi người. Hy vọng qua hướng dẫn trên, các bạn có thể tự làm cho mình những chiếc bánh mì thật ngon và xinh xắn.