1. Giới thiệu chung về đặc sản Cao Bằng
Đi đến Cao Bằng không những tham quan những phong cảnh tuyệt đẹp. nên thơ của một vùng đất đầy những điều mới lạ này.
Mà bên cạnh đó, để chuyến đi thêm phần thú vị, khó quên thì chúng ta không thể nào bỏ qua việc thưởng thức những món ăn đặc sản thơm ngon, và không quên mang thức đặc sản Cao Bằng về làm quà biếu. Mỗi một món ăn được mang đến là cả một quá trình làm việc mệt nhọc của người tạo ra.
2. Các món bánh đặc sản Cao Bằng không nên bỏ lỡ
2.1. Bánh bò Cao Bằng – món ăn Cao Bằng nên thử
Nếu có dịp tham gia chợ phiên vùng cao ở Cao Bằng, bạn hãy thưởng thức đặc sản bánh bò Cao Bằng vô cùng thơm ngon này nhé. Chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng vào đâu cho được đâu nè!
Bánh bò Cao Bằng thường được làm từ ba nguyên liệu chính là đường đen, men và gạo tẻ Đoàn Kết. Vị bánh ngọt thanh, vỏ màu vàng hơi xốp với phần ruột mềm mịn.
Bánh bò được làm trong khuôn lớn rồi cắt ra thành từng miếng vừa ăn, khi đến tay người mua vẫn còn giữ được hơi nóng – ăn cực thích vào những ngày trời se lạnh.
2.2. Đặc sản Cao Bằng – Bánh Khảo Cao Bằng
Chút hương vị ngọt ngào thì không thể nào bỏ qua Bánh Khảo Cao Bằng đâu nhe thực khách. Có thể nói ký ức tuổi thơ của người Tày ở Cao Bằng thường gắn liền với miếng bánh khảo trắng phau. Bánh khảo là “món ăn ngày Tết” truyền thống ở địa phương.
Đây loại bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột nếp làm vỏ, nhân bánh làm từ thịt mỡ trộn lẫn đậu phộng thơm ngon.
Cùng với sự khéo tay, tỉ mỉ của những cô gái dân tộc Tày mới có thể biến những nguyên liệu đơn giản thành món bánh khảo là đặc sản Cao Bằng.
- Địa chỉ: Đến tỉnh Cao Bằng, bạn có thể mua bánh khảo ngon ở huyện Trung Khánh, Quảng Hoà, Hạ Lang…
2.3. Bánh Gai – món ngon Cao Bằng nên thử
Bên cạnh chiếc bánh Khảo ngọt ngào, bánh gai cũng là đặc sản Cao Bằng khiến du khách ăn một lần rồi nhớ mãi. Loại bánh này được làm từ gạo nếp thơm, gói trong lá chuối.
Bánh có màu xanh đen, vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên từ nhân đậu xanh trộn đường. Tương truyền rằng vào đầu thế kỷ X, trong thời kỳ chống giặc Tống xâm lược, đồng bào nhân dân Cao Bằng đã gói bánh gai rồi xâu thành từng cặp đeo bên người cho các các chiến sĩ mang theo ra trận.
Vậy nên bánh gai Cao Bằng còn có tên gọi Pẻng Tải – nghĩa là bánh đeo. Nếu khi xưa, người ta chỉ làm bánh gai vào dịp rằm tháng Bảy, lễ Tết hoặc cúng tổ tiên thì ngày nay, du khách có thể tìm thấy món ngon này tại hầu hết các cửa hàng đặc sản Cao Bằng.
2.4. Bánh Áp Chao– món đặc sản Cao Bằng ngon
Bánh áp chao – một đặc sản Cao Bằng với sự hòa quyện một cách hài hòa của bột gạo tẻ, gạo nếp và thịt vịt mang đến cho du khách một hương vị ẩm thực mới lạ về món ăn này.
Hình dáng gần giống với bánh há cảo của người Hoa, vỏ bánh giòn tan kết hợp với nhân mềm nóng, hương vị thơm lừng.
- Địa chỉ: những quán ăn ven đường tại Cao Bằng.
2.5. Bánh Coóng Phù – đặc sản Cao Bằng ngon giá rẻ
Bánh Coóng phù – một đặc sản Cao Bằng vô cùng ngon miệng với sự chế biến đa dạng nhìn hình dạng như bánh trôi nhưng khác biệt ở phần nguyên liệu gạo và nước chỉ tại Cao Bằng mới có.
Thế nên tạo được một món ăn ngon, tạo nên thương hiệu cho Cao Bằng. Đây là một đặc sản nên nếm thử nhé!
- Địa chỉ: chợ Xanh, Phố Cũ, Nước Giáp.
3. Một số món đặc sản Cao Bằng Ngon, Bổ, Rẻ
3.1. Phở Chua – đặc sản Cao Bằng
Phở chua món đặc sản thơm ngon Cao Bằng, có mùi thơm của thịt vịt quay kết hợp với các loại rau thơm, vị béo ngậy của mỡ vịt, vị chua của dấm làm kích thích cảm giác thèm ăn. Tùy khẩu vị của mỗi người mà có thể bỏ thêm các loại gia vị như ớt, tiêu hay măng muối chua…
3.2. Bò gác bếp Cao Bằng – món ngon Cao Bằng không nên bỏ qua
Đặc sản Cao Bằng Bò gác bếp được tẩm ướp bằng các gia vị như muối, nước gừng và rượu trắng. để cho gia vị ngấm đều khi ướp chúng ta ngâm trong vài giờ đồng hồ.
Sau khi ướp xong người ta lấy lạt tre xuyên thịt thành cách xa nhau thành từng xiên rồi gác bếp qua nhiều ngày đến khi khô cong vào
3.3. Nằm Khâu – đặc sản Cao Bằng
Đặc sản món Nằm Khâu được nấu từ khoai và thịt ba chỉ tạo nên hương vị khó quên. Đây là món ăn không thể thiếu trong cỗ cưới của người Tày và người dân các huyện của Cao Bằng.
- Địa chỉ: Lê Lợi, Khối 3, Phường Sông Bằng, Tp. Cao Bằng
3.4. Vịt quay 7 vị – đặc trưng ẩm thực Cao Bằng
Ở Cao Bằng, vịt quay bảy vị là món ăn Cao Bằng thường xuất hiện trong các sự kiện quan trọng như lễ Tết, cưới hỏi, đầy tháng, thôi nôi… Đây cũng được xem là “đặc sản đãi khách”, thể hiện lòng nhiệt thành của gia chủ đến những người bạn phương xa.
Vịt quay bảy vị có nguồn gốc từ dân tộc thiểu số Tày ở Cao Bằng, với nước ướp bảy vị “bí truyền” được tẩm ướp công phu trong từng thớ thịt.
Sau khi đã thấm gia vị, người ta rưới lên thân vị một ít dấm và mật ong rồi nướng đến chín vàng trên than tre. Vịt quay bảy vị ngon nhất là khi ăn kèm với rau thơm, bún sợi, bánh tráng, xôi hoặc nộm. Thêm một ly rượu ngô cay nồng nữa lại càng trọn vẹn nghĩa tình.
Ngẫu nhiên khách nước ngoài nào đặt chân đến Cao Bằng đều phải thử món ăn vịt quay 7 vị ăn một lần nhớ mãi. Vịt được ướp bằng 7 loại gia vị không giống nhau là tuyệt kỹ nấu ăn riêng của người Tày nên khi quay vịt có mùi thơm lạ rất mê hoặc.
- Địa chỉ: Nhà hàng quán ăn dân tộc quán – đường 3/10 Nà Cạn, thị xã Cao Bằng.
3.5. Thạch đen Cao Bằng – một đặc sản Cao Bằng thơm ngon
Nghe qua có vẻ lạ tai nhưng thạch đen Cao Bằng cũng giống như sương sáo – món ăn giải nhiệt quen thuộc đối với người dân miền Nam.
Thạch đen làm từ loại cây cùng tên, được trồng nhiều tại huyện Thạch An. Ít ai biết rằng thạch đen vốn dĩ là món ăn bài thuốc, tính mát, vị ngọt, có công dụng ổn định huyết áp, trị cảm mạo và đau khớp.
Sau hành trình khám phá Cao Bằng mệt “bở hơi tai” mà được thưởng thứ một chén thạch đen pha nước đường hoa mai hay đường nâu ngọt lịm thì còn gì bằng
3.6. Thịt Lợn chua Cao Bằng
Chỉ với nguyên liệu chín là thịt lợn, bằng sự khéo léo và óc sáng tạo, đồng bào dân tộc Mường đã chế biến được đặc sản thịt lợn chua Cao Bằng vang danh gần xa.
Lợn là loài động vật được nuôi rộng rãi ở Cao Bằng, có khi được chăn thả tự do, nên thường ít mỡ, săn chắc hơn so với lợn nuôi nhốt ở đồng bằng.
Thịt lợn, sau khi làm sạch và tẩm ướp gia vị vừa ăn, sẽ được lót lá ổi và ủ lên quen trong ống nứa. Sau một thời gian, bạn chỉ việc đem thịt đã lên men vừa đủ ra xào lại và ăn cùng với cơm trắng. Đảm bảo ngon-tuyệt-cú-mèo, cực kỳ “bắt vị” luôn!
4. Gợi ý đặc sản Cao Bằng được du khách yêu thích nhất và mua về làm quà biếu.
4.1. Trà Giảo Cổ Lam – món đặc sản Cao Bằng ngon
Cây giảo cổ lam là 1 trong trong mỗi loại dược liệu quý của Cao Bằng chứa lượng lớn Flavonoid. Đây một đặc sản Cao Bằng được nhiều người lựa chọn mang về làm quà biếu người thân, bạn bè,…
Món trà Giảo Cổ Lam được mọi người ưa chuộng làm quà vì tốt cho sức khỏe mọi lứa tuổi, hương vị thơm ngon và công dụng giúp tinh thần thoải mái, có kết quả chống lão hóa, ổn định lão hóa điều hòa huyết áp và ngừa ung thư, vừa tạo thương hiệu cho sản phẩm cây nhà lá vườn vừa mang sức khỏe đến cho mọi người trên khắp Việt Nam.
- Địa chỉ: một số trong những siêu thị tại chợ xanh TP Cao Bằng, Trung tâm ứng dụng tiến bộ khoa học và technology
4.2. Hạt dẻ Cao Bằng – một đặc sản Cao Bằng không nên bỏ lỡ
Đi đến Cao Bằng thì không thể nào bỏ qua những món đặc sản Trùng Khánh, một vùng đất màu mỡ và đầy thơ mộng, cây trái ngon ngọt. Cùng với một đặc sản không thể hiểu đó là hạt dẻ. Hạt dẻ hay còn được biết đến với tên gọi khác là hạt sơn hạnh đào.
Mặc dù hạt dẻ thường được trồng ở nhiều mảnh đất khác nhau thế nhưng có thể nói hạt dẻ ở Trùng Khánh Cao Bằng luôn là một đặc sản hấp dẫn bất kỳ ai khi đã được thưởng thức dù chỉ là một lần. Hạt dẻ Trùng Khánh với đặc trưng hạt to vỏ mỏng khi rang lên thơm lừng.
- Địa chỉ: chợ xanh TP Cao Bằng
4.3. Bánh chè lam – món Cao Bằng ngon
Bánh chè lam truyền thống – đây là đặc sản Cao Bằng làm quà vô cùng tuyệt vời. Bánh chè lam một loại quà quê dân dã đã trở thành ấn tượng sâu đậm trong lòng thực khách mỗi lần thưởng thức. Để làm được bánh chè lam đầu tiên phải chọn lúa nếp rang thành bỏng, nấu mạch nha và trộn đều lại với nhau.
Ẩn trong chè lam có vị thơm của nếp, vị cay của gừng, vị bùi của lạc rang và vị ngọt của mạch nha. So với trước đây nguyên liệu của chè lam có thay đổi một chút nhưng cách làm thì vẫn giữ nguyên.
Bánh chè lam ngon là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu, với đặc trưng bởi độ dính của mật, độ mịn và vị dẻo của bột nếp, vị ngọt nhẹ của mật, chút cay của gừng và chút bùi bùi của lạc điều đó đòi hỏi sự khéo léo, kỹ lưỡng của người làm chè để tạo thành một chiếc bánh có hương vị khó quên.
- Địa chỉ: tại nhiều siêu thị ở chợ Xanh, TP Cao Bằng
4.4. Miến dong – đặc sản Cao Bằng nên thử
Miến dong Cao Bằng – đây là một đặc sản Cao Bằng bạn có thể chọn lựa mang về làm quà biếu. Đây là loại miến có màu hơi xám, rất trong, có thể nhìn rõ được các hạt trong sợi miến. Sợi miến hơi sần sần chứ không mịn, sợi to hơn những loại miến phổ thông hiện nay.
Đặc điểm nổi bật nhất của miến dong Cao Bằng đó chính là được làm hoàn toàn từ 100% củ dong riềng, được trồng trên các dãy núi ở tỉnh này, chính vì vậy củ dong riềng ở đây rất ngọt.
Điểm nổi bật tiếp theo đó là miến trong quá trình sản xuất không sử dụng hóa chất tẩy làm trắng, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng rất riêng của miến dong Cao Bằng.
Miến dong có sợi dai và khi nấu không nát cũng không trở nên bỏ nên được người dân yêu chuộng và rất nhiều khác nước ngoài lựa chọn mua về làm quà. Miến có giá thành từ 60.000 – 70.000đ/kg.
4.5. Đặc sản Cao Bằng – Lạp xưởng ngon Cao Bằng
Lạp Xưởng Cao Bằng khác hoàn toàn với những loại khác do nó có vị đậm của thịt nạc vai ướp gia vị không hề thiếu, có vị chua và thơm ngậy của thịt hun khói, có cả lá và quả móc mật, thêm ít củ gừng núi.
Lạp xưởng còn là một món ăn thơm ngon, có chất đạm, đem hấp hay nướng điều thấm đầy hương vị, màu đỏ cho thấy được rất tươi và thơm lừng.
Toàn bộ vật liệu được cho vào lòng non bào mỏng mảnh và đặc trưng không dùng chất bảo vệ nên những khách tham quan rất có thể yên tâm mua về làm quà ngon cho những người thân, khách tham quan bè.
- Địa chỉ: những siêu thị ở phố Vườn Cam, phường Hợp Giang (TP) – gần chợ Xanh
Cao Bằng thật sự là một vùng đất không chỉ nổi tiếng với những câu chuyện lịch sử, những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, những lễ hội vùng cao vô cùng đặc sắc,.. mà song với có còn có những món đặc sản thơm ngon, khiến ta ăn một lần là nhớ mãi.
Bài viết đã điểm qua cũng như giới thiệu đến bạn top 15 đặc sản Cao Bằng ngon mà bạn nên một lần dùng thử tại vùng núi ấy. Nếu có dịp về ghé thăm vùng đất đồi núi trập trùng này, bạn nhất định phải dành ra một đến hai ngày “chuyên tâm” khám phá ẩm thực đấy nhé.
Theo Ticotravel.com.vn
