Bánh phồng tôm - đặc sản nổi tiếng ở Cà Mau 

Vùng đất Cà Mau được thiên nhiên ưu đãi với vùng biển có nhiều loài tôm phát triển như: Tôm đất, tôm sú, tôm bạc... nổi tiếng dai thịt và ngon ngọt. Tận dụng điều đó người dân Cà Mau đã chế biến nên món đặc sản bánh phồng tôm được ưa chuộng và trở thành thương hiệu nổi tiếng nơi đây.

Làng nghề làm bánh phồng tôm có từ lâu đời ở Cà Mau

Bánh phồng tôm Cà Mau có dạng hình vuông và thường được sử dụng để ăn kèm với món gỏi hay món ăn nhẹ lót dạ xế chiều. Phồng tôm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ được chế biến từ tôm đất tươi sống xay nhuyễn trộn đều cùng với các loại nguyên liệu như: Hạt tiêu, lòng trắng trứng gà, bột nở, bột năng, hành lá... sau đó trộn đều với nhau. 

Khi trộn xong sẽ tráng bột lên chảo giống như tráng bánh chờ bánh chín thì vớt ra để cho ráo và cắt thành từng miếng có hình vuông nhỏ. Bánh phồng tôm Cà Mau được phơi ngoài trời nắng cho tới khi khô hẳn. sau đó bánh được đóng gói và xuất ra ngoài thị trường.

Bánh được phơi ngoài trời nắng cho khô rồi đóng túi

Các loại bánh phồng tôm Cà Mau nổi tiếng  

Để đáp ứng nhu cầu của thị trường người dân Cà Mau đã sáng tạo ra nhiều loại bánh phồng tôm có hương vị khác nhau. Dưới đây là các loại bánh phồng tôm Cà Mau được ưa chuộng nhất hiện nay: 

Bánh phồng tôm thượng hạng    

Đây là loại bánh phồng tôm được ưa chuộng và ngon nhất được chế biến từ tôm đất xay nhuyễn, bột mì và các loại gia vị. Bánh có hình vuông, độ dày vừa phải và khi phơi khô có màu gạch, mùi thơm đặc trưng của tôm. Bánh khi chế biến rất giòn, hương vị thơm ngon hấp dẫn và thường ăn kèm với các món gỏi.

Bánh phồng mè đen

Bánh được làm từ các nguyên liệu gồm: Bột củ năng, mè đen, nước dừa, nước cốt dừa và đường trộn đều với nhau theo công thức riêng của người dân Cà Mau. Bánh khi chiên không chỉ đẹp mắt, mà còn có hương thơm đặc trưng của mè đen.

Bánh phồng tôm loại thượng hạng được ưa chuộng nhất

Bánh phồng chay vị chuối

Nếu yêu thích món bánh phồng tôm Cà Mau, nhưng bạn lại là người ăn chay thì chắc chắn không thể bỏ qua được bánh phồng vị chuối. Bánh được làm từ các loại nguyên liệu như: Bột củ năng, bột mì, hạt tiêu, đường và muối. Tất cả nguyên liệu được trộn đều với nhau, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chuối đặc trưng. 

Bánh phồng mít

Nếu bạn là fan ruột của trái mít thơm lừng hãy thử ngay món bánh phồng tôm mít độc đáo. Bánh được làm từ những múi mít tươi ngon, xay nhuyễn và trộn đều cùng với nước cốt dừa, gia vị, mè và bột. Khi chế biến bánh có vị thơm đậm, béo ngậy của nước cốt dừa. 

Bánh phồng vị khoai môn

Còn được gọi là bánh phồng môn được chế biến từ 100% nguyên liệu chay. Thành phần chính của bánh là củ khoai môn, nước cốt dừa, bột mì và các loại gia vị truyền thống. Bánh sau khi chiên có vị giòn ngon, thơm mùi khoai môn và vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Bánh phồng được chế biến với nhiều hương vị thơm ngon hấp dẫn

Thưởng thức bánh phồng tôm Cà Mau với gì ngon? 

Để thưởng thức bánh phồng tôm Cà Mau bạn có thể chiên trong chảo ngập dầu hoặc nồi chiên không dầu. Sau khi chiên khoảng 3 - 5 phút là bạn đã có món bánh phồng vàng ruộm và thơm ngon đẹp mắt để thưởng thức rồi đó. Bạn có thể sử dụng món bánh phồng tôm ăn vặt lót dạ xế chiều, đêm muộn hay ăn kèm với các món gỏi. Bánh giòn tan, khi thưởng thức cảm nhận được vị thơm đặc trưng của tôm và các loại gia vị. Nếu bạn là người ăn cay nhiều có thể chấm kèm thêm với tương ớt. 

Bánh phồng tôm Cà Mau thường được ưa chuộng vào dịp lễ Tết hay tiệc tùng, làm quà biếu bạn bè, người thân... Nếu tới Năm Căn Cà Mau vào dịp giáp Tết bạn sẽ thấy cảnh người dân nhộn nhịp làm bánh phồng suốt ngày đêm để kịp xuất ra thị trường. Bạn không chỉ được tìm hiểu về quy trình làm bánh phồng, mà còn được trò chuyện cùng người dân thật thà, chất phác nơi đây.

Thưởng thức bánh phồng tôm chiên giòn thơm ngon khó cưỡng

 Giá bánh phồng tôm Cà Mau dao động khoảng 65.000đ/500g. Nếu mua số lượng lớn thì giá rẻ hơn. Vì vậy nếu bạn muốn mua nhiều để làm quà, nên liên hệ với chủ cửa hàng hoặc tới trực tiếp cơ sở sản xuất để được mua giá tốt nhất.

Để mua bánh phồng Cà Mau thơm ngon chất lượng và chính hãng, bạn hãy tới các cơ sở sản xuất tại Năm Căn. Tại đây có làng nghề chuyên làm bánh phồng tôm Nổi tiếng nhất là khu vực rừng ngập mặn Ngọc Hiển hoặc làng nghề truyền thống ở xã Hàng Vịnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua bánh phồng tại chợ Cà Mau hoặc dọc các tuyến đường từ Cà Mau về Sài Gòn.

Mua bánh phồng tôm chính hãng ở Năm Căn Cà Mau

Giòn tan, thơm vị tôm cùng vị mặn, ngọt và hơi cay của gia vị vô cùng hấp dẫn là những gì cảm nhận được khi thưởng thức bánh phồng tôm Cà Mau. Nếu có dịp du lịch Cà Mau nhất định bạn nên thưởng thức và chọn mua về làm quà vô cùng ý nghĩa đó. 

Theo Luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet