Sữa chua trân châu Hạ Long là một món ăn đặc sản đến từ Hạ Long – Quảng Ninh. Sản phẩm là sự kết hợp tuyệt vời giữa sữa dừa chua dẻo mịn, thơm ngon với hạt trân châu giòn dai, cùng nước cốt dừa béo ngậy. Ngoài ra, còn có thể có thêm các loại topping khác như: dừa sấy, dừa nạo, nho khô, chùm ruột rim,…

Kể từ khi thành lập chuỗi cửa hàng Sữa chua trân châu Hạ Long đã có 179 cửa hàng trên khắp các tỉnh thành Việt Nam và con số này vẫn tiếp tục tăng trưởng không ngừng. Nhờ hương vị mới lạ và lôi cuốn, sữa chua trân châu đã vượt qua ra khỏi khu vực Hạ Long và phổ biến với người tiêu dùng trên toàn quốc.

Sữa chua trân châu bắt nguồn từ một số nơi nhỏ lẻ ở Hạ Long, khi những người chủ quán ở đó nắm bắt được xu hướng thịnh hành của trân châu đã sáng tạo ra món ăn đặc biệt này. Và sau khi được lan rộng mạnh mẽ ở Hạ Long, sữa chua trân châu ngày càng phổ biến và được nhiều người yêu thích.

Bạn có thể chuẩn bị các loại nguyên liệu đơn giản sau đây một cách dễ dàng tại các siêu thị, chợ mua bán thực phẩm:

• Nguyên liệu để làm sữa chua: Lọ thủy tinh nhỏ 100ml, 1 hộp sữa chua mua sẵn (để nguội ở nhiệt độ phòng), sữa tươi, 1 hộp sữa Ông Thọ, nước sôi và nước sôi để nguội, lò nướng hoặc nồi cơm điện.
• Nguyên liệu để làm trân châu cốt dừa: 1 túi bột năng, đường, dừa cùi thái hạt lựu và cốt dừa (thêm một chút lá dứa nếu có).
• Đồ ăn kèm: Nếu muốn món sữa chua thêm phần đa dạng thì bạn có thể chuẩn bị thêm một số đồ ăn kèm như dừa khô, chuối khô, ô mai, hoa quả,....

• Bước 1: Pha sữa đặc với nước nóng, nước đun sôi để nguội và sữa tươi theo tỷ lệ tham khảo là 1:1:1:1
• Bước 2: Hỗn hợp trên âm ấm khoảng 40 độ thì đổ 1 hộp sữa chua vào làm men cái, trộn đều với nhau.
• Bước 3: Rót hỗn hợp vào từng hũ thủy tinh, đậy nắp kín, tùy vào nhiệt độ thời tiết nóng hay lạnh mà ủ từ 6 - 8 tiếng trong nồi cơm điện. Nếu sử dụng lò nướng để kiểm soát nhiệt độ thì có thể ủ khoảng 4 tiếng là được.
• Bước 4: Sau khi ủ đủ thời gian, nhẹ tay di chuyển vào ngăn đá tủ lạnh. Từ đây, đợi tới lúc sữa chua cứng lại là có thể ăn rồi.
• Bước 5: Trong thời gian chờ đông đá, hãy trộn bột năng cùng với đường và cùi dừa đã cắt nhỏ thành hạt lựu, đảo đều với nhau. Nhào với nước nóng cho đến khi hỗn hợp dẻo mềm, bột không dính tay nữa thì nặn viên nhỏ. Sau khi nặn xong thì lăn qua 1 lần trên bột khô, bảo quản tủ lạnh, bỏ ra ăn dần dễ hơn.
• Bước 6: Luộc trân châu từ 10 - 15 phút với lửa nhỏ. Sau đó tắt bếp, ngâm thêm 10 - 15 phút trước khi vớt ra để nguội.
• Bước 7: Đun sôi một nồi nước cốt dừa, cho lá dứa vào để mùi thơm hơn, thả trân châu vào đun thêm 2 phút. Sau đó ăn nóng kèm với sữa chua.

Nằm tại chính giữa trung tâm khu vực du lịch Bãi Cháy, vị trí quán vô cùng tiện lợi cho khách du lịch ghé ăn. Quán có cách làm sữa chua vô cùng độc đáo rất khác so với cách làm truyền thống ở Hạ Long, sữa chua được làm thành từng viên như viên kem, xốp, mịn ăn kèm trân châu cốt dừa nóng và các loại Topping khác.

• Giờ mở cửa: 09:00 - 23:00
• Giá tham khảo: 20.000 - 40.000 VND

Quán Tuấn Liên nằm ngay đường bao biển Hạ Long Trần Quốc Nghiễn, được bán từ 5-6 năm rồi. Sữa chua ở đây rất ngon và và vị trí quán rất đẹp, du khách sẽ được ngắm nhìn ra vịnh thì rất là lãng mạn trong những buổi chiều. Hơn thế nữa, quán còn có chỗ đỗ xe rất rộng cho cả ôtô và xe máy bạn nhé!

• Giờ mở cửa: 08:00 - 23:00
• Giá tham khảo: 20.000 - 70.000 VND

• Giờ mở cửa: 08:00 - 23:00
• Giá tham khảo: 20.000 - 30.000 VND

Sữa chua Bống là quán quen của nhiều du khách khi lưu trú ở khu vực Bãi Cháy. Do địa điểm thuận lợi gần khu vực Bãi Cháy. Menu của quán chủ yếu là các món từ sữa chua với nhiều loại hoa quả. Ngon nhất vẫn là sữa chua trân châu nổi tiếng. Ngoài ra còn một số món ăn vặt như các quán khác.

• Giờ mở cửa: 13:00 - 22:00
• Giá tham khảo: 15.000 - 30.000 VND

Quán nằm đối diện công viên hoa Hạ Long rất dễ tìm cho du khách. Không gian rất rộng rãi, chỗ để xe cũng thoải mái lại có view đẹp ngắm công viên. Sữa chua ở đây hợp khẩu vị của những du khách thích vị chua thanh, không quá ngọt. Topping nhiều loại, trân châu dẻo thơm, nóng hổi, điểm khác biệt là bên trên rắc vừng rất thơm và bùi.

• Giờ mở cửa: 09:00 - 22:00
• Giá tham khảo: 15.000 - 35.000 VND

Sữa chua cô Nghi thì đã quá nổi tiếng với người dân ở Hòn Gai, sữa chua tự làm rất tơi, chua dịu. Trân châu được đun với sữa và cốt dừa vừa dẻo vừa ngọt thơm ngậy.

Ngoài ra, quán có nhiều món ăn vặt khác như chè hoặc nem chua rán. Không gian quán thì rộng rãi, mát mẻ rất phù hợp để ghé vào ngồi thưởng thức món sữa chua ngon lành.

• Giờ mở cửa: 09:00 - 23:00
• Giá tham khảo: 20.000 - 40.000 VND

• Giờ mở cửa: 08:00 - 23:00
• Giá tham khảo: 20.000 - 40.000 VND

Chuỗi cửa hàng Sữa chua trân châu Hạ Long luôn được du khách yêu thích dù là ở cơ sở nào. Vì chuỗi quán có cách làm sữa chua với hương vị khác biệt, cùng trân châu và nhiều loại topping khác nhau khiến du khách luôn luôn nhớ đến và mua làm quà khi ghé thăm Hạ Long.

Sữa chua trân châu Hạ Long - món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại có hương vị vô cùng đặc biệt, xứng đáng là món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến Hạ Long . Hy vọng với bài chia sẻ trên sẽ giúp bạn phần nào biết thêm nhiều thông tin về món sữa chua tuyệt vời này.