Dòng sông Sêrêpôk huyền thoại với những điều bí ẩn và hoang dã gắn liền với những huyền thoại của đại ngàn, cũng là nơi ban tặng nhiều sản vật nức tiếng. Sông Sêrêpôk chảy qua lãnh thổ của hai nước là Campuchia và Việt Nam với chiều dài 315km, đây là dòng sông khởi nguồn từ hợp lưu của hai dòng Krông Nô - Krông Ana huyền thoại và có ý nghĩa to lớn trong đời sống tinh thần của đồng bào các dân tộc bản địa Tây Nguyên.

Dưới dòng chảy mờ đục của dòng sông huyền thoại này ẩn chứa nhiều đặc sản quý huyền của mảnh đất Tây Nguyên, trở thành các món ăn đặc sản mê hoặc thực khách. Du lịch Tây Nguyên, hãy thử một lần khám phá những đặc sản từ dòng Sêrêpôk để tận hưởng hương vị đặc trưng có một không hai được mẹ thiên nhiên ban tặng cho chốn đại ngàn.

Gợi ý những đặc sản từ dòng Sêrêpôk siêu HOT chớ bỏ lỡ 

1. Cá lăng 

Cá lăng là đặc sản từ dòng Sêrêpôk được ví von tự như báu vật sống của dòng sông huyền thoại được nhiều cần thủ săn lùng. Loài cá lăng sống ở sông Sêrêpôk là cá lăng đuôi đỏ, những huyền thoại xưa kể lại rằng, chỉ một con cá lăng đuôi đỏ ở sông Sêrêpôk cũng đã đủ để cả làng ăn không hết. Đặc tính của cá lăng là ưa thích những dòng sông có cuộn sóng, nước chảy xiết và nhiều đá gập ghềnh và đoạn sông Sêrêpôk có nhiều cá lăng nhất chính là đoạn chảy qua huyện  Krông Nô và huyện Cư Jút ở Đắk Nông.

Cá lăng thường được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn và món nào cũng đều thơm ngon hấp dẫn bởi thịt cá rất béo, có vị ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Với nguyên liệu hảo hạng từ đại ngàn cùng đôi bàn tay khéo léo của những đầu bếp bản địa, cá lăng được chế biến thành những món ăn dinh dưỡng, hương vị hấp dẫn như cá lăng nướng xả, nướng riềng, nướng nghệ, nướng muối ớt, cá lăng nấu măng chua, lòng cá lăng xào chua, cá lăng kho nghệ, cá lăng nấu cháo, cá lăng om dưa, om chuối, cá lăng xào tỏi, cá lăng hấp bia hay chả cá lăng, chế biến các món trộn… 

Dù vậy, món ngon từ cá lăng nổi tiếng và được nhiều người ưa thích nhất vẫn là lẩu cá lăng với hương vị đặc trưng của núi rừng. Món lẩu cá lăng không chỉ bổ dưỡng với tác dụng giải nhiệt mà hương vị cũng rất hấp dẫn, Khi chế biến chỉ cần dùng dao, khía dọc hai bên thân là sẽ có những miếng cá thật tươi, dày để nấu lẩu. Nước dùng lẩu được ninh từ xương cá mang đến vị ngọt tự nhiên, kết hợp với các loại gia vị tạo vị chua dìu dịu. Khi ăn lẩu cá lăng, thực khách sẽ cảm nhận được rất rõ vị béo ngọt đặc trưng của cá, nước lẩu đậm đà có vị chua thanh rất nhẹ nhàng. Đặc biệt khi kết hợp lẩu cá lăng với bún đỏ Buôn Ma Thuột thì lại càng thơm ngon tròn vị.

2. Cá thác lác 

Ngoài cá lăng thì các thác lác cũng là đặc sản từ dòng Sêrêpôk được nhiều người ưa thích. Đặc biệt, khác với cá thác lác ở hồ Lắk, hay những hồ suối nhỏ khác ở Tây Nguyên, cá thác lác sống trên sông Sêrêpôk có kích thước rất lớn, thịt thơm ngon nên cũng rất được săn đón. Với nguồn thức ăn dồi dào từ thượng nguồn đổ về, loài cá thác lác sinh sống trên dòng sông Sêrêpôk sinh trưởng và phát triển rất nhanh, cá vừa lớn lại vừa thơm ngon. 

Đánh bắt cá thác lác về, người ta sẽ đem lóc xương sau đó xay nhuyễn để chế biến thành món chả dai dai và thơm ngon bội phần. Vì bản thân cá thác lác sông Sêrêpôk đã rất thơm ngon khi phát triển trong tự nhiên nên khi chế biến người ta thường sử dụng những cách đơn giản nhất. Theo các đầu bếp có kinh nghiệm, với các thác lác chế biến càng nhiều gia vị thì càng ít ngon, chỉ cần cho vào thịt cá ít tiêu và nước mắm là đã đủ, thịt cá tự nhiên thơm ngọt nên không cần quá cầu kỳ khi chế biến. 

Người Tây Nguyên có thể chế biến cá thác lác thành nhiều món ăn nhưng hấp dẫn nhất vẫn là đem chiên vàng chấm mắm hoặc nấu lẩu, nấu canh với cải cay, nhồi mướp đắng... Hương vị dai ngọt đặc trưng của cá thác lác sông Sêrêpôk còn khiến nhiều người ví von rằng đây chính là món "chả cá thu Tây Nguyên". 

3. Cá leo

Cá leo là loài cá da trơn trong họ cá Nheo sinh sống ở khu vực đáy của sông Sêrêpôk, nơi có cá nheo nhiều nhất là đoạn sông Sêrêpôk chảy qua huyện Ea Súp nằm gần khu vực biên giới với Campuchia. Cá leo là đặc sản từ dòng Sêrêpôk rất được ưa thích bởi thịt cá thơm ngon lại bổ dưỡng. Người ta có thể chế biến cá nheo thành nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn như lẩu cá leo, cá leo nấu canh chua, cá leo nướng, chiên, kho lá nghệ, lá gừng…đều vô cùng hấp dẫn. 

Tuy nhiên món ngon từ cá leo Sêrêpôk được ưa thích nhất chính là cháo cá leo, đây là món ăn được dùng để bồi bổ cơ thể. Thịt cá không có xương ngang, lại thơm và ngọt đậm nên chỉ cần nấu chín và tuốt  nhẹ là có thể lấy được những miếng thịt cá rất ngon. Những tô cháo cá leo thơm lừng bốc khói nghi ngút vẫn luôn khiến người ta phải thương nhớ khi đã có dịp thưởng thức. Theo bà con địa phương, thịt cá leo rất hiền, thích hợp để bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và phụ nữ có thai hay người bệnh. 

Ngoài những gợi ý trên thì vẫn còn rất nhiều đặc sản từ dòng Sêrêpôk khiến thực khách phải say mê. Dòng sông này dành tặng cho Tây Nguyên những sản vật hấp dẫn như cá sấu xiêm, mõm trâu, tra dầu, sọc dưa, ngựa xám...Tất cả đều rất hấp dẫn và được bà con địa phương chế biến thành những món ngon đa dạng đại khách phương xa.

Du lịch Tây Nguyên, hãy thử một lần vi vu trên dòng sông chảy ngưỡng và thưởng thức những sản vật tuyệt ngon ở đây nhé, chắc chắn trải nghiệm này sẽ khiến bạn khó quên. 

Theo Luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet