Nem chua Hải Phòng là đặc sản trứ danh đất cảng từ lâu đã vang tiếng gần xa. Du khách từng đến Hải Phòng chắc hẳn vẫn còn ấn tượng với hương vị đậm đà của món ăn dân dã này.
Nem chua Hải Phòng nức tiếng đất cảng (Ảnh: Sưu tầm)
Nhắc tới du lịch Hải Phòng, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ đến những món ăn được chế biến từ hải sản tươi ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, thành phố biển này lại có một món ăn cực kỳ hay ho nhưng chưa có nhiều du khách biết đến, đó chính là nem chua Hải Phòng - một đặc sản nổi tiếng đất cảng, không thua kém gì nem chua Thanh Hóa.
1. Nem chua An Thọ - Món ăn vặt đặc sản Hải Phòng
Nhắc tới thương hiệu nem chua Hải Phòng nổi tiếng, chắc chắn ai cũng nghĩ ngay tới cái tên An Thọ. Chất lượng của thương hiệu này được so sánh không thua kém gì so với nem chua Thanh Hóa, nem chua Phùng.
Nem chua An Thọ được so sánh ngang ngửa với nem chua Thanh Hóa (Ảnh: Kênh 14)
Khác với những chiếc nem chua thường thấy được gói thành cuộn tròn thì nem An Thọ lại có kết cấu rời, khá giống nem bốc. Từng lớp thịt lợn, bì xen lẫn nhau, hòa quyện hương vị ăn cùng lá sung, lá mơ, thêm chút nước mắm tỏi ớt thì không thể tuyệt vời hơn. Đây cũng được xem là món ăn nhất định phải thử khi khám phá Hải Phòng của mỗi du khách.
2. Điều gì làm nên hương vị đặc biệt của nem chua Hải Phòng
Nem chua Hải Phòng là sự kết hợp của những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như thịt heo, bì heo, thính gạo, lá chuối, gia vị như muối tiêu, tỏi, ớt,... và các loại rau ăn kèm.
Hương vị của nem chua Hải Phòng trở nên đặc sắc chính là nhờ sự khéo léo trong cách chọn và kết hợp các nguyên liệu khác nhau của thợ làm nem. Thịt heo được sử dụng là phần thịt mông để đảm bảo nem ngon, thơm, không bị nhão; bì heo cũng cần tươi ngon, không bị hôi; trong khi thính gạo rang phải được làm từ gạo nếp, sau đó đem đi giã nhỏ, mịn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem chua Hải Phòng (Ảnh: FB Thuy Loan Nguyen)
Người thợ khi gói nem sẽ trải 3-4 lớp lá chuối trước, tiếp theo là đến là ổi rồi mới đặt nem vào giữa. Nem khi được gói sẽ lên men tự nhiên khoảng từ 2-4 ngày, tùy thời tiết người làm nem sẽ cân chỉnh để đảm bảo vị nem được chuẩn vị nhất.
Nem chua Hải Phòng (Ảnh: sưu tầm)
Nem chua Hải Phòng ngon nhất là khi ăn cùng với nước giấm hoa quả lên theo công thức gia truyền. Nem thái mỏng chan ngập nước giấm, thêm miếng ớt the the cùng rau ăn kèm đủ loại như lá mơ, đinh lăng... chính là hương vị gây thương nhớ cho bất kỳ thực khách đã có cơ hội dùng thử.
Nem ăn chung với các loại lá. (Ảnh: sưu tầm)
3. Nem chua An Thọ mua ở đâu, giá bao nhiêu?
Hiện tại xã An Thọ có khoảng hơn 10 hộ dân chế biến và sản xuất nem chua đặc sản này nên du khách có thể dễ dàng mua được nem chua An Thọ tại địa phương hoặc trên trung tâm thành phố Hải Phòng. Mức giá dao động thường từ 35.000 VNĐ - 50.000 VNĐ.
Ngoài ra, tại Hải Phòng, du khách còn có thể ghé qua quán nem chua Bà cụ Chợ Đổ Hải Phòng đã tồn tại hơn 30 năm tuổi đời và luôn đông khách. Tiệm nem chua này nằm ngay tại góc đường Quang Trung, cạnh chợ Đổ. Đây được xem là địa chỉ ăn vặt “khét tiếng” tại Hải Phòng mà du khách chỉ cần thưởng thức một lần là nhớ mãi.
Nem chua Bà Cụ với nước chấm hoa quả chua ngọt ngon ngây ngất (Ảnh: @ yenhoang.1202)
Nem chua bà cụ gây ấn tượng bởi độ giòn, dai và thơm từ thịt heo. Ăn cùng nước chấm vị hoa quả độc nhất vô nhị thì thực sự bất kỳ thực khách nào cũng phải đổ gục. Chưa kể, mỗi phần nem chua chỉ có 20.000 VNĐ thôi nên bạn có thể ăn thỏa thích mà không lo cháy ví.
Ngoài nem chua Hải Phòng, du khách đừng quên thưởng thức nhiều đặc sản nổi tiếng khác như bánh mì que, bún cá Hải Phòng, dừa dầm... và các danh lam thắng cảnh, địa điểm du lịch Hải Phòng nổi tiếng đẹp mê khác.
Bánh mì cay cũng là một đặc sản Hải Phòng (Ảnh: vietnammoi.vn)
Có thể thấy rằng, nem chua Hải Phòng là một món ăn có công thức chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng lôi cuốn và khác biệt. Nếu có dịp du lịch Hải Phòng, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản nổi tiếng này cũng như khám phá thêm văn hóa ẩm thực đa dạng nơi đây.
Theo https://vinpearl.com/
