Khai vị là món không thể thiếu trong thực đơn các bữa tiệc, đám cưới hay nhà hàng. Những món ăn khai vị thường có hương vị thơm ngon, khơi dậy vị giác người ăn. Vậy món khai vị là gì? Khai vị có những món ăn như thế nào? Hãy cùng khám phá nhé!
Món khai vị là gì?
Món khai vị (tên tiếng Anh là starter hay appetizer). Đây là món được phục đầu tiên trong bữa ăn trước khi thưởng thức món chính. Thông thường, món ăn khai vị sẽ được phục vụ trước khoảng 10 – 15 phút trước khi bưng ra món chính. Những món ăn này thường có lượng ăn nhẹ nhàng, kích thích vị giác người ăn ngon miệng để chuẩn bị thưởng thức các món ăn sau.
Trong thực đơn tại các bữa tiệc, nhà hàng hay đám cưới đều không thể thiếu sự góp mặt của món khai vị. Vì là món ăn đầu tiên, nên nó không quá hấp dẫn hay đặc sắc mà chỉ cần đảm nhiệm tốt vai trò “lót dạ” trước khi thực khách ăn những món ăn giàu dinh dưỡng, “nặng bụng” hơn.
Khai vị là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Trong ẩm thực châu Âu, món khai vị có vai trò cực kỳ quan trọng. Nó dường như được xem là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực. Ở các quốc gia khác nhau, món khai vị sẽ có tên gọi khác nhau cũng như các món ăn, hương vị riêng biệt.
Món khai vị của ẩm thực Việt Nam có gì đặc biệt?
Nếu như ở các nước châu Âu món khai vị thường là các loại bánh có kích thước nhỏ, tiện sử dụng để không tạo cảm giác quá no nhưng vẫn đủ kích thích sự thèm ăn. Thì thực đơn khai vị của Việt Nam lại mang đến màu sắc hoàn toàn khác biệt.
Món khai vị truyền thống Việt Nam rất đa dạng và phong phú. Để điểm danh những món khai vị trong các nhà hàng, có thể kể đến gỏi, súp, salad hay món chiên. Món ăn khai vị thường thấy trong nhà hàng phục vụ tiệc cưới hay phục vụ trong khách sạn thích hợp với nhiều đối tượng thực khách và dễ dàng khơi gợi cảm giác thèm ăn. Một số món cụ thể, phổ biến có thể kể đến là:
- Các món gỏi: gỏi ngó sen, gỏi xoài, gỏi nấm, gỏi tai heo, gỏi tôm thịt,…
- Các món súp: súp tóc tiên, súp cua, súp gà xé, súp hải sản,…
- Các món salad: salad rau củ, salad hải sản, salad táo tôm,…
- Các món chiên: khoai tây chiên, khoai lang chiên, bánh bao chiên,…
Gỏi là món ăn khai vị phổ biến, thơm ngon hay xuất hiện tại các bữa tiệc.
Nên thưởng thức và chọn món khai vị như thế nào?
Trong ẩm thực khai vị tại Việt Nam, súp và gỏi được xem là hai món khai vị nhận được sự yêu thích và ưa chuộng nhất. Đây cũng là hai lựa chọn khiến nhiều người đắn đo, suy nghĩ. Tuy nhiên, mỗi một món ăn sẽ có hương vị và cách bày trí hoàn toàn khác nhau. Và bạn có thể lựa chọn thưởng thức theo sở thích cũng như phù hợp với thực đơn chung tại bữa tiệc.
Món súp
Súp là món khai vị tiệc cưới phổ biến và được ưa chuộng nhất. Món ăn này vừa có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn cực kỳ kích thích vị giác cho thực khách. Ngoài ra, với vẻ ngoài sang trọng, súp là món ăn không thể thiếu trong thực đơn tiệc cưới, thực đơn nhà hàng sang trọng hay các dịp lễ quan trọng.
Các món soup là lựa chọn được ưa chuộng các bữa tiệc sang trọng.
Món gỏi
Khác với món súp nóng hổi, gỏi hay nộm là món khai vị đồ nguội có mặt trong ẩm thực ở bất kỳ vùng miền nào trên đất nước ta. Với những nguyên liệu tươi ngon từ rau củ, tôm, thịt, tai heo, gà,…cùng tỏi, ớt, đậu phộng, rau thơm,… món gỏi thường hấp dẫn người nhìn bởi màu sắc bắt mắt. Ngoài ra, chúng còn có hương vị chua ngọt rất thơm ngon, dễ dàng kích thích vị khác của bất kỳ thực khách nào đang thưởng thức.
Tuy chỉ là món phụ xuất hiện đầu bữa tiệc nhưng nó lại có vai trò cực kỳ quan trọng khi làm tiền đề thăng hoa hương vị cho các món chính. Món khai vị là gì? Mong rằng với những thông tin vừa rồi, chúng tôi đã giúp bạn trả lời được thắc mắc này một cách trọn vẹn.
