Chả băm được ướp gia vị đậm đà và nặn dày hơn thường thấy; chả miếng gồm những lát thịt ba chỉ nướng vàng suộm đi với nước chấm chua ngọt, bún tươi và rau sống, là món chính của quán Hương Liên, được tổng thống Mỹ khen xuất sắc.
Tọa lạc trên đường Lê Văn Hưu, ngay gần giao cắt với đường Thi Sách, thuộc quận Hai Bà Trưng, Hà Nội, quán Hương Liên nổi tiếng với món bún chả từ 23 năm qua. Bên cạnh món ăn thu hút thực khách trong và ngoài nước, quán còn phục vụ thêm nem hải sản, nem cua bể, chả xiên nướng... Ảnh: Hương Chi
Tọa lạc trên đường Lê Văn Hưu, ngay gần giao cắt với đường Thi Sách, thuộc quận Hai Bà Trưng, Hà Nội, quán Hương Liên nổi tiếng với món bún chả từ 23 năm qua. Bên cạnh món ăn thu hút thực khách trong và ngoài nước, quán còn phục vụ thêm nem hải sản, nem cua bể, chả xiên nướng... Ảnh: Hương Chi
Chủ quán là người trực tiếp đứng bếp nướng thịt và chả để phục vụ khách. Thời điểm đông nhất của quán là buổi trưa, đó cũng là lúc các vỉ nướng liên tục được chế biến và đưa vào bếp than. Phía trên những cục than hồng, thịt băm viên nướng tỏa mùi thơm hấp dẫn, đánhthức vị giác thực khách ngay lập tức. Miếng chả ở đây đều khá dày và to, thịt chín đậm vị, màu vàng sáng bắt mắt.
Chả miếng là thịt ba chỉ, được nướng vàng suộm, gồm cả nạc và mỡ nên khi ăn thực khách sẽ không cảm thấy khô hay ngấy. Đi kèm món bún chả không thể thiếu được bát nước chấm ăn kèm pha chế vừa miệng. Tuy nhiên, quán vẫn có giấm tỏi ớt, ớt tươi xắt nhỏ... cho khách tự nêm nếm thêm nếu muốn ăn cay hoặc chua hơn.
