1. Nguyên liệu làm vịt nấu chao dành cho 4 người ăn

– 2kg vịt khoảng 1 con

– 1 hũ chao

– Dừa xiêm 2 quả

– 1 củ khoai môn hay bạn có thể dùng 500g khoai sọ cũng được

– Các loại rau ăn kèm như rau muống, hoa chuối và rau ngổ, mùi tàu

– Hành khô, sả cùng với gừng tỏi

– Dầu ăn,  bột ngọt, rượu trắng, nước mắm và sa tế

2. Cách làm vịt nấu chao như sau

Bước 1:

Để thực hiện làm vịt nấu chao ngon nhất thì vịt sau khi mua về phải được làm sạch, dùng muối hạt trộn với rượu trắng, gừng, xát đều lên da vịt, bóp cho thật kỹ để cho chúng ngấm vào da để vịt tiết hết được chất bã nhờn, cách làm này cũng giúp cho vịt không bị hôi.

Bước 2:

Đối với những nguyên liệu như khoai sọ thì gọt vot, loại củ này hãy đeo bao tay bóp với 1 thì muối cho chúng hết ngứa, rồi rửa lại với nước sạch.

– Rau muống, rau ngổ hay mùi tàu thì nhặt rửa sạch để cho ráo nước.

– Hoa chuối thì thái mỏng, ngâm cùng với nước có chút dấm vào để cho chúng không bị thâm.

– Gừng cùng hành và tỏi, sả rửa lại thật sạch và băm nhỏ

Bước 3:

Vịt sau khi làm sạch để ráo thì chặt chúng thành từng miếng vừa ăn, ướp vịt cùng với 1/2  hũ chao, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 chút sa tế, ít tỏi băm và gừng băm, hành băm, tiêu. Lấy thìa tán nhuyễn viên chao và trộn vịt cùng với gia cho thật đều và để khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 4:

Phi thơm gừng cùng với hành và tỏi, cho vịt vào xào cùng với lửa lớn để cho vịt săn lại, cho nước dừa và nước lọc xâm xấp mặt vịt, đun sôi khoảng 20 phút. Tiếp đến thì chúng ta cho khoai vào, nêm nếm lại gia vị cho chúng vừa miệng, nếu nhạt thì cho tiếp phần chao, ninh nhỏ lửa đến khi khoai mềm và vịt mềm là được nhé.

Để làm nước chấm thì thực hiện như sau:

Lấy khoảng 4 viên chao tán nhuyễn cùng với 4 muỗng canh đường. Cho chảo lên bếp cùng với chút dầu ăn cho sả băm phi vàng lên, cho chao vào xào chung thì cho nửa bát nước cốt dừa, xào lửa nhỏ sệt lại làm nước chấm. Nếu muốn cay thì bạn cho thêm chút sa tế vào.

Khi ăn bạn cho vịt vào nồi lẩu, cho rau ngổ và mùi tàu đã được cắt nhỏ vào, nhúng rau muống rồi ăn nóng.

Thành phẩm:

Cách làm vịt nấu chao cuối tuần có hương vị đặc biệt thơm ngon và lạ miệng mọi người. Hương vị ngọt của vịt và thơm nồng của chao, béo ngậy của khoai và hơi tê tê cay cay của ớt, thấm vào bên trong nước dùng sóng sánh, đem đến hương vị tuyệt vời cho món ăn. Chắc chắn đây sẽ là một gợi ý thú vị cho bữa tiệc cuối tuần của gia đình bạn đấy nhé.

Thời tiết trong tuần đang thất thường mưa nhiều,  trời se lạnh vì vậy được cùng các thành viên trong gia đình quây quần lại bên nhau, thưởng thức món vịt nấu chao ngon nóng hấp dẫn trong bữa tối hay trong những ngày cuối tuần thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Chúc các chị em thành công với cách làm vịt nấu chao này và đừng quên ăn kèm cùng với cơm trắng hoặc cùng với bún cũng vô cùng ngon miệng đấy nhé. 

Theo Congthucnauan.net