Xôi cá cơm từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của rất nhiều người dân Nha Trang và nhiều địa phương khác. Đây thường là món ăn sáng quen thuộc bởi vừa dễ ăn vừa hợp giá tiền.

Ảnh: Vinh’s shop.

Ảnh: @shopeefood_vn.

Nhiều địa phương có sản lượng cá cơm dồi dào, nhưng để làm được món xôi cá cơm phải nhắc đến mỗi cái tên “Nha Trang”. Tại đây, cá cơm có suốt năm với nhiều loại như: cá cơm săn, cá cơm mồm, cá cơm sọc, cá cơm trắng,… nhưng người dân Nha Trang hay ăn nhất loại cá cơm mồm, cá cơm săn kho lên ăn với xôi nấu dẻo.

Ảnh: An Huy.

Món ăn này trông khá bình dị nhưng lại gây thương nhớ thực khách chỉ với vài nắm xôi, một ít cá cơm, trứng cút, một ít hành phi đã làm dậy nên hương vị đặc biệt cho món ăn này. Phần xôi sẽ có 2 loại: một loại nấu nếp không, một loại sẽ được hong cùng với đậu xanh siêu ngon miệng. Điều đặc biệt khiến cho món ăn này trở nên thơm ngon đặc biệt chính là hầu như không nêm nếm gia vị, chỉ cho một ít muối rồi hấp với lá dứa làm tăng lên hương vị đậm đà, dẻo thơm cho miếng xôi.

Ảnh: Long Ngo Quoc Kim.

Buổi sáng được thưởng thức một nhúm xôi nóng hổi nghi ngút khói, thơm lừng mùi của nếp cùng cá cơm đã khiến cho vị giác trở nên bùng dậy. Điểm nhấn chính của món ăn này là phần cá cơm. Một loại nguyên liệu mang nét rất đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Nha Trang. Cá cơm thường sẽ được chọn lựa từ những con cá tươi rói nhất, đem về rửa sạch, rim kĩ, nêm nếm gia vị cho hòa quyện và thịt cá mềm là được.

Ảnh: @chanlovefoods.

Ảnh: An Huy.

Thường xôi sẽ không được múc ra sẵn, khi nào có khách mới bắt đầu múc xôi vào hộp, tiếp đó cho thêm một chút cá cơm, trứng cút và hành phi là thực khách có thể thưởng thức ngay. Vị cay cay, mặn mặn có chút ngọt sẽ khiến cho vị giác trở nên kích thích và ghiền món ăn này hơn.

Ảnh: @chanlovefoods.

Chẳng hề béo ngậy như các loại xôi thập cẩm hay khô khan như những loại xôi khác được bày bán, xôi cá cơm mang đến một hương vị mới lạ, nó có vị thơm dẻo của xôi và vị mặn ngọt của cá cơm rim vô cùng bắt miệng.