Gà “ăn mày” – Đặc sản lạ tai đầy cuốn hút của người miền Tây

Gà “ăn mày” chính là món gà bọc đất sét nướng, có nguồn gốc từ Trung Quốc và là món ăn được đưa vào thực đơn hoàng cung dành cho vua chúa. Ở Việt Nam, từ lâu, món gà “ăn mày” đã trở thành đặc sản quen thuộc với người miền Tây, từng xuất hiện trong bộ phim “Đất rừng phương Nam” nổi tiếng.

Gà được sơ chế kỹ, tẩm ướp gia vị, bên trong nhồi giăm bông, tôm nõn, nhân sâm, nấm hương, muối, đường, hạt tiêu và các loại thảo mộc đã được xào chín; bọc lá sen bên ngoài để tạo hương thơm thanh khiết, rồi cuối cùng là lớp đất sét trước khi đem nướng trong ba giờ. Đất thường được lấy từ khu vực ao hồ để đảm bảo độ kết dính, không quá khô hay ướt. Con gà sau đó sẽ được mang ra đập vỡ vỏ ngoài ngay trước mặt thực khách.

Ảnh minh họa.

Gà được đắp một lớp đất sét bên ngoài.

Đập vỡ vỏ.

Thịt gà khi bóc ra với phần thân vàng óng ả, nóng hổi, thơm lừng quyện cùng mùi lá sen hấp dẫn. Thưởng thức miếng gà còn bốc hơi nóng hổi; vị ngọt của thịt, mùi thơm thanh của lá sen, lá chanh cùng vị mặn của muối, cay thơm của tiêu, ớt khiến thực khách ăn mãi không chán.

Ảnh: Mrr. Wok.

Khi thưởng thức món gà “ăn mày”, hầu hết du khách đều bị quyến rũ bởi thịt mềm và hương vị thơm ngon. Điều này có được nhờ thịt gà được bọc chặt trong lớp đất sét, giúp nước tiết ra ngấm trực tiếp vào gà. Gà ăn mày thường có giá đắt hơn hẳn so với các món gà thông thường khác nhưng luôn được thực khách săn đón bởi sự công phu và mức độ thơm ngon của nó.

Ảnh minh họa.

Ảnh minh họa: 5giay.

Để ăn kèm với món gà “ăn mày” này, thực khách dùng rau xà lách, dưa chuột, dưa chua,… cùng với đó là nước chấm đặc biệt dành riêng cho món ăn.