Món phở trộn, một món ăn tuy rất quen nhưng lại cũng rất lạ mà bạn không thể bỏ lỡ khi du lịch Tây Bắc. Cùng tìm hiểu món ăn này ngay sau đây.
So với món phở dưới miền xuôi, phở trộn Tây Bắc có phần giản dị hơn, mang đậm nét bản sắc đặc trưng của đồng bào dân tộc vùng cao. Bánh phở ở đây có sự khác biệt không lẫn với những nơi khác, được tráng từ loại gạo đỏ của địa phương nên có màu hơi nâu nhưng khi ăn rất mềm và thơm.
Loại gạo đỏ này sẽ cứng hơn so với gạo tẻ thông thường nên trước khi làm bánh phở, phải ngâm qua đêm cho ngấm nước rồi mới xay nhuyễn tráng thành bánh. Do bánh phở không có chất bảo quản nên bánh thường chỉ được sử dụng trong ngày, sợi bánh dai mềm và thơm.
Phở được dùng kèm với thịt gà, xá xíu, dưa chua và rau trộn… Món ăn được dọn ra trông có vẻ nguội lạnh nhưng khi thưởng thức mới thấy sự kết hợp hài hòa giữa các sợi phở, thịt gà, thịt xá xíu, dưa chua và nước trộn chua ngọt.
Điều đặc biệt của món phở trộn này là khi ăn thực khách sẽ tự nêm nếm gia vị được chuẩn bị sẵn trên bàn như muối, tiêu, ớt sau đó đảo đều và thưởng thức. Phở trộn là món ăn rất được người dân vùng Tây Bắc yêu thích, hay dùng vào bữa ăn sáng hàng ngày. Đây là món ăn đặc sắc mà bạn nên thưởng thức khi có dịp du lịch Tây Bắc.
Theo Ivivu.com
