Du lịch Đà Lạt đừng quên thưởng thức món sú kẹp nách độc đáo

Loài rau lạ này có nguồn gốc từ đất nước Bỉ xa xôi. Được người Pháp mang đến trồng tại Đà Lạt từ trăm năm trước. Thời Pháp thuộc, sú kẹp nách được xem là một loại rau cao cấp, chỉ phục vụ cho các quý tộc, quan chức. Hiện nay, nó đã được trồng và sử dụng phổ biến hơn. Tuy nhiên, giá thành của loại rau này khá cao. Dao động từ 200.000 đến 250.000 đồng.

Sở hữu một cái tên độc lạ, vui tai và sự phát triển thì cũng chẳng giống ai. Mầm sú có kích thước chỉ bằng đầu ngón tay, mọc theo hình xoắn ốc dọc theo thân cây. Rau có vẻ ngoài giống bắp cải phiên bản thu nhỏ, rất đáng yêu.

*Hình dáng nhỏ nhắn như bắp cải phiên bản mini*

Mang dáng hình nhỏ bé nhưng loại rau này rất giàu dinh dưỡng. Chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, K, chất xơ, glucosinolates và axit folic. Đặc sản nổi tiếng Đà Lạt có vị ngon không lẫn với vị của bất kỳ loại rau nào. Có một điểm hạn chế là thời gian trồng và thu hoạch khá lâu, từ khoảng 3 đến 6 tháng nên số lượng rau khá ít.

Món sú kẹp nách độc lạ nổi tiếng chỉ có ở Đà Lạt

Việc sơ chế sú kẹp nách cũng rất đơn giản. Rau mua về, bạn chỉ cần bỏ phần lá ngoài bị vàng rồi đem ngâm mầm sú trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút để sạch bụi bẩn. Sau đó rửa sạch, vớt ra, để ráo nước và cắt phần cuống đi. Không cắt vào trong quá sâu, tránh phần lá bị rớt ra.

*Có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ rau sú kẹp nách*

Sú kẹp nách Đà Lạt được dùng để làm salad, luộc hoặc chiên xào tùy ý. Các món ăn chế biến từ loại rau này đều rất ngon bởi có vị ngọt và thanh mát. Không chỉ dễ thỏa lòng người thưởng thức mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Mách bạn một mẹo nhỏ là lấy mũi dao cắt hình chữ X nhỏ ở đỉnh sú. Điều này sẽ giúp sú nhanh chín và mềm hơn. Sú kẹp nách được đánh giá rất cao về việc góp phần chống ung thư ruột kết nhờ thành phần glucosinolates. Ngoài ra còn tốt cho tim mạch nhờ hàm lượng vitamin K cao.

Nhắc đến sú kẹp nách, người ta nhớ ngay đến thành phố mộng mơ Đà Lạt. Hương vị riêng độc đáo của sú không giống bất kì loại rau củ nào khác. Càng không thể bị thay thế hay lu mờ trước thời gian. Ghé Đà Lạt thì nhớ ăn thử món đặc sản này bạn nhé!