Nhắc đến phố núi Buôn Ma Thuột của Đắk Lắk người ta sẽ nghĩ ngay đến những ly cà phê thơm nồng, đậm hơi thở xứ cao nguyên. Thế nhưng phố núi tuyệt vời này còn có vô vàn món đặc sản hấp dẫn khác mà bạn nhất định phải thưởng thức, một trong số đó chính là món bún chìa, đặc sản ngon nức tiếng tại đây. Đây là một trong những món ăn mà chỉ cần nghe tên thôi cũng đủ để khơi gợi sự tò mò của các tín đồ mê ăn và khi đã thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy yêu thích và mê mẩn ngay từ lần đầu tiên. Thưởng thức bún chìa Buôn Ma Thuột là trải nghiệm thú vị mà bạn chớ nên bỏ lỡ trong hành trình du hí xứ sở này. 

Bún chìa Buôn Ma Thuột - nét cuốn hút của ẩm thực phố núi 

 Món bún chìa Buôn Ma Thuột còn được gọi với cái tên khác là bún giò chìa, tên gọi này bắt nguồn từ phần nguyên liệu chính để tạo nên món bún độc đáo này chính là chiếc giò chìa của lợn. giò chìa chính là phần tảng thịt ở phía chân sau của con lợn, phần thịt này rất ngon, nhiều nạc.

Giò chìa sau khi đã được chọn kỹ lưỡng sẽ được mang về sơ chế sạch và ninh nhừ trong nồi nước dùng. Khi thực khách đến chủ quán sẽ mang giò chìa thả lại vào nồi nước để thịt nóng đều rồi cho vào tô bún có sẵn sau đó cho hành tây, hành lá rồi chan nước dùng. 

Tô bún chìa Buôn Ma Thuột với phần nước dùng nóng hổi thơm và ngọt thanh kết hợp với chút vị nồng của mắm ruốc và những khúc giò chìa lớn béo ngậy sẽ khiến bạn phải mê mẩn, nhất là những ai đã phải nhịn đói sau hành trình di chuyển dài. Người Buôn Mê sẽ ăn bún giò chìa với rau sống để món ăn thêm thanh đạm và thực khách sẽ không bị ngấy.

Đặc điểm của bún chìa Buôn mê Thuột chính là sự đầy đặn mà ai cũng phải ấn tượng, khúc giò chìa lớn chính là tâm điểm chú ý trên mỗi tô bún. Nhiều người nói răng với bún chìa đôi khi chỉ cần nước dùng và khúc giò lớn thôi cũng đã đủ để no say một ngày dài. 

Gợi ý các quán bún chìa ngon ở Buôn Ma Thuột nên thử 

Quán bún chìa cô Chua 

Nhắc đến quán bún chìa Buôn Mê Thuột ngon nức tiếng thì chắc chắn quán cô Chua chính là gợi ý hàng đầu. Quán bún chìa Buôn Mê Thuột này đã là địa chỉ quen thuộc suốt hơn 20 năm qua của những ai trót mê mẩn món bún đặc biệt này. Vì là quán nổi tiếng nên mỗi ngày lượng khách ra vào tại đây rất tấp nập.

Theo nhiều người, hương vị bún chìa cô Chua là chuẩn nhất với nước dùng ngọt thanh, phần thịt chìa cực kỳ chất lượng với hai loại chìa là chìa nạc  và chìa mỡ, phần nạc không bị khô mà rất mềm có thêm chút gân, sụn rất hấp dẫn.

Phần rau ăn kèm và bún cũng rất chất lượng kèm theo các topping như tỏi ngâm, hành tím… Ngoài bún chìa thì quán cũng có các món bún khác cũng rất hấp dẫn như bún bò hay miến măng gà… Quán mở bán từ sáng sớm đến tận tối nên thực khách đến ăn lúc nào cũng tiện.

Giá bán: Từ 65,000đ

Địa chỉ: Số 226 đường Nguyễn Tất Thành, Thành phố Buôn Ma Thuột

Quán bún chìa Nhân Mập

Địa chỉ ăn bún chìa ở Buôn Ma Thuột này cũng là lựa chọn rất hấp dẫn dành cho những ai đang muốn thưởng thức món ăn đặc sản này. Quán có không gian rộng rãi, lịch sự và tọa lạc ngay tại khu trung tâm thành phố nên rất dễ tìm. Thực đơn của quán có 3 món bún khác nhau gồm bún chìa thường, bún chìa bò và bún bò Huế. Bún ở đây có hương vị rất hấp dẫn, nước dùng thơm, đậm đà, ngọt tự nhiên đặc biệt là tô bún rất lớn với phần giò chìa “khổng lồ” đầy ắp thịt và rau sống cũng ngập tràn.

Giò chìa ở quán Nhân Mập khá mềm và thơm, kết hợp với nước dùng và bún tạo nên hương vị khó cưỡng. Đây là địa chỉ ăn bún chìa Buôn Mê Thuột quen thuộc của nhiều người địa phương, quán mở từ 6h sáng cho đến 8h tối hằng ngày.

Giá bán: Từ 55,000đ đến 70,000đ tuỳ loại 

Địa chỉ: Số 22 đường Ngô Đức Kế, Thành phố Buôn Ma Thuột 

Ngoài hai quán trên thì ở theo kinh nghiệm du lịch Buôn Ma Thuột của nhiều tín đồ xê dịch, thành phố này còn rất nhiều quán bún chìa ngon, hấp dẫn mà bạn có thể thưởng thức khi ghé thăm. Mỗi quán có một bí quyết riêng để tạo nên sự hấp dẫn cho món bún của mình. 

Du lịch Đắk Lắk và ghé thăm Buôn Ma Thuột, bạn nhất định đừng bỏ lỡ bón bún chìa ngon nức tiếng phố núi cao nguyên này. Nếu như cafe là một loại thức uống đã  được định danh cho xứ sở này thì bún chìa Buôn Ma Thuột chính là món ăn được gọi tên nhiều nhất khi nhắc đến các món ngon đáng tự hào của phố núi ban mê.