Về xứ Huế, thưởng thức món chè heo quay trứ danh 

Chè heo quay Huế là một trong những món ngon đặc sản của miền đất cố đô. Món ăn độc đáo với sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn này hứa hẹn mang lại cho thực khách một cảm nhận rất mới mẻ về ẩm thực Huế. So với những món chè khác thì chè heo quay thực sự là một tinh hoa mà bạn nên một lần nếm thử. 

Chè heo quay là đặc sản trứ danh của xứ Huế. Ảnh: @bun.lif

Nếu là du khách phương xa, chắc hẳn bạn sẽ muốn nếm thử món chè đặc biệt. Đây vốn là những viên chè với vỏ bột lọc, nhân thịt heo quay được tẩm ướp đậm đà. Mới nghe qua cứ ngỡ không liên quan gì nhau, thế nhưng lại tạo thành một món chè hết sức ngon miệng, ăn một lần là nhớ mãi. 

Du lịch Huế, bạn nhớ một lần thưởng thức chè heo quay. Ảnh: @x14thang4iu

Xứ Huế vốn nổi tiếng là cái nôi của ẩm thực miền Trung, là nơi có rất nhiều món ăn ngon với cách chế biến công phu, tinh tế. Trong đó có món đặc sản chè heo quay được kết hợp dựa trên triết lý âm dương. Tưởng chừng hai vị mặn ngọt khó lòng hòa quyện, ấy vậy mà lại tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Món chè với sự kết hợp giữa hương vị mặn và ngọt vô cùng đặc biệt. Ảnh: @trangthimedia

Ngày nay, chè heo quay là món ngon rất phổ biến, rất dễ tìm mua khi đi du lịch Huế. Mỗi phần chè có giá từ 15.000 – 20.000 đồng gồm 4 – 5 viên chè nhỏ, không quá nhiều nhưng vừa đủ để du khách cảm nhận được sự lạ miệng của món ăn. Cắn một viên chè và chầm chậm nhai, bạn sẽ thấy được bột lọc giòn dai hòa cũng miếng thịt quay beo béo, mằn mặn, thêm chút nước đường ngọt thanh thì thật xứng đáng là món chè tuyệt phẩm.

Cách nấu chè heo quay Huế ngon chuẩn chỉnh 

Chè heo quay Huế nấu thế nào mới ngon? Để có một món chè ngon hấp dẫn, người Huế có sự chuẩn bị rất công phu, đặc biệt là khâu lựa chọn nguyên liệu. Đầu tiên, bột lọc dùng để nấu chè phải là loại bột lọc ngon, thịt ba chỉ làm nhân phải là loại thịt nạc pha thêm chút mỡ, mềm và béo chứ không khô. 

Để nấu được món chè heo quay ngon, cần chọn nguyên liệu chuẩn. Ảnh: @matgkitchen

Để chè được ngon và đậm đà, thịt heo phải được sơ chế sạch sẽ và đem tẩm ướp với đủ các gia vị rồi đem quay giòn. Thịt heo sau khi quay sẽ được thái thành miếng nhỏ hạt lựu và tẩm ướp với các loại gia vị như đường, muối, nước gừng cho thấm đều trước khi đem rim hịt trên lửa nhỏ. 

Viên chè bột lọc heo quay trong suốt, hấp dẫn. Ảnh: @healthylifewithv

Phần vỏ viên chè heo quay Huế làm từ bột lọc lọc nhào nước ấm, tạo thành hỗn hợp có độ mịn và dẻo cao, khi sờ không bị dính tay. Dùng bột này nắn thành miếng nhỏ tròn tròn, đặt nhân thịt vào trong rồi bọc kín lại. Để viên chè đẹp, cần thực hiện hết sức đều tay, tránh làm cho nhân thịt bị hở ra sẽ không ngon.

Thịt heo quay dùng để nấu chè phải là loại thịt ba chỉ ngon, quay giòn. Ảnh: @matgkitchen

Thoạt nhìn, chè heo quay cũng tương tự như bánh trôi nước hoặc thắng dền Hà Giang. Sau khi vò bột bọc nhân lại là đến khâu chế biến nước đường. Để món chè có vị ngọt thanh, người Huế sử dụng loại đường phèn để đun trên lửa nhỏ. Khi nước đường bắt đầu sôi thì thả từng viên chè đã vo tròn vào, nấu đến khi viên bột chín và chuyển màu trong, nổi lên thì có thể vớt ra. 

Chè heo quay thoạt nhìn như chè trôi nước và thắng dền. Ảnh: @minho.cute

Món chè heo quay Huế về cơ bản không quá khó. Thế nhưng để món chè ngon thì các bước thực hiện phải chuẩn chỉnh, đặc biệt là khâu chọn nguyên liệu, tẩm ướp thịt và làm bột. Tùy cửa hàng bán chè mà người ta sẽ cho thêm gừng và lá dứa vào nước đường, mang lại một mùi thơm thật hấp dẫn khi thưởng thức.

Chè heo quay Huế có thể ăn nóng hoặc lạnh. Ảnh: @simalohaa

Có dịp du lịch Huế và gọi món chè heo quay, du khách sẽ được tận mắt nhìn thấy người bán múc viên chè cho vào bát, chan thêm nước đường nóng lên trên. Có nơi sẽ rắc mè rang để tăng hương vị món ăn. Nếu ăn chè vào mùa hè, người ta có thể cho thêm ít đá lạnh vào như một cách giải nhiệt.

Địa điểm ăn chè heo quay ngon ở Huế

Trong vô vàn món ngon xứ Huế thì chè heo quay chính là món chè hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này tuy bình dân nhưng chứa đựng phần nào tinh hoa ẩm thực xứ cố đô. Tại Huế, có rất nhiều nơi bán món chè này, cụ thể:

Bạn có thể thưởng thức món chè heo quay ở các khu chợ truyền thống. Ảnh: Vietnamnet 

Bạn có thể ghé thăm các khu chợ truyền thống như chợ Đông Ba, chợ An Cựu, chợ Tây Lộc, chợ Phú Hậu, chợ Bến Ngự, chợ An Hòa,… Gần như chợ nào cũng có bán món chè ngon này cho người dân địa phương và du khách thưởng thức.

Mỗi phần chè heo quay có giá khá bình dân, từ 15.000 - 20.000 đồng. Ảnh: @anhnguyen1.9

Nếu không có thời gian thăm thú các khu chợ, bạn cũng có thể đến các quán chè nổi tiếng ở cố đô như: chè Mợ Tôn Đích ở trước công viên Thương Bạc, quán chè Cầm ở số 10 Nguyễn Sinh Cung, Chè Hẻm Huế ở 29 Hùng Vương,… Đây đều là những nơi bán chè ngon mà bạn nên một lần ăn thử.

Cố đô Huế là nơi có bán rất nhiều món chè ngon. Ảnh: @the.vickmeister

Món chè heo quay Huế là món ngon nổi tiếng của đất cố đô, thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon và đặc biệt, ăn đến đâu là nhớ mãi đến đó. Đây không chỉ là món ăn vặt, ăn chơi mà còn chứa đựng một phần tinh hoa của ẩm thực Huế, khiến người ta không thể không nếm thử khi có dịp ghé thăm cố đô. 

Theo Luhanhvietnam