Thịt xiên nướng là một trong những món ăn rất được các con ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên khi ăn thịt xiên nướng ngoài đường vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm chính là điểm cần lo lắng. Dưới đây là cách làm món thịt xiên chiên chảo ngon như ngoài hàng cho các bạn tham khảo.
Với các nguyên liệu hết sức đơn giản các bạn có thể làm được món thịt xiên chiên chảo ngon như nhoài hàng họ nướng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gam thịt nạc vai nên chọn loại thịt không có mỡ.
- 1 dọc hành lá lấy phần trắng.
- 1 phần cây ngò.
- 1/3 thìa cafe tiêu.
- ½ củ tỏi
- 1 miếng gừng nhỏ.
- 1 trái ớt sừng hoặc 1 thìa cafe bột ớt khô nếu thích ăn cay.
- 1 Củ hành tím.
- 1 muỗng canh dầu hào.
- 1 thìa cafe nước mắm.
- 1 thìa cafe đường kính.
- 2 thìa to bột chiên giòn hay tinh bột bắp.
Cách làm thịt chiên
Bước 1: Hành tím mang đi bóc vỏ rửa sạch đập dập băm nhỏ. Hành lá cắt khúc. Ngò rửa sạch cắt khúc. Tiêu và gừng đập dập hoặc cho vào cối giã nát.
Bước 2: Sơ chế thịt mang thịt đi rửa sạch để ráo. Sau đó bạn thái miếng hơi mỏng có chiều dài và cho thịt vào âu cùng hỗn hợp gia vị trên để ướp. Trộn đều thịt và hỗn hợp ướp sau đó cho thêm bột chiên giòn vào để ngâm khoảng 30 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 3: Bạn lấy một hộp tăm nhọn ra xiên từng lát thịt vào từng cây tăm nhỏ một. Mà nên chọn loại tăm nhọn chuyên dụng dành cho ăn trái cây để làm sẽ ngon mắt và thịt đỡ bị vụn hơn.
Bước 4: Chuẩn bị chảo dầu chiên thịt. Khi chiên thịt các bạn lưu ý không cần cho quá nhiều dầu vì trong quá trình chiên mỡ từ thịt sẽ chảy ra. Các bạn cần đảm bảo đun cho chảo dầu nóng sau đó cho thịt vào chiên với lửa hơi cao. Việc này sẽ giúp cho thịt chiên nhanh chín và vàng đều hơn.
Bước 5: Bạn nên chiên cho thịt vàng thơm sau đó mới gắp ra đia. Thịt xiên chiên thích hợp ăn kèm với các món như bún, rau sống, dưa leo.
Công thức pha nước mắm chua ngọt
Nước mắm chua ngọt được xem là món chấm tủ cho thịt xiên chiên. Theo đó bạn có thể pha bằng công thức này:
- Nước mắm nguyên chất 20ml
- Nước sạch 50ml
- 1 thìa cafe đường
- 1 quả chanh
- 1/ 2 củ tỏi
- 1 quả ớt sừng.
Nước mắm nguyên chất các bạn pha thêm nước sạch, đường vào khuấy đều lên cho hỗn hợp tan ra. Sau đó các bạn vắt chanh lấy nước cốt cho vào hỗn hợp. Tỏi bóc vỏ đem đi đập dập và băm nhỏ. Ớt sừng thái lát theo miếng mỏng sau đó cho vào nước chấm đã pha. Bạn nên nếm đi nếm lại gia giảm cho vừa với khẩu vị của từng người.
Món thịt xiên chiên không chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn mà với hương vị thơm ngon sẽ là món ăn ưa thích của tụi trẻ nhà bạn.
Theo Congthucnauan.net
