Món bò nhúng dấm được khá nhiều người ưa chuộng bởi thịt bò tươi mềm, nóng hổi, nước dùng chua chua ngọt ngọt đậm đà. Đặc biệt khâu pha chế nước nhúng và nước chấm tuy rằng đơn giản nhưng cũng cần có chút bí quyết để pha thật ngon đấy nhé.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 1kg (chọn phần thịt bò mềm, không có gân)

- Dấm gạo: 1 lít

- Mắm nêm, hạt tiêu xay, đường

- Chuối xanh, khế, dưa chuột, dứa, ớt tươi

- Rau thơm (xà lách, mùi, húng tùy sở thích)

- Bún

- Tỏi: 1 củ

- Sả: 2 củ

- Bánh tráng

- Gừng, hành tây

Cách làm bò nhúng giấm:

Bước 1:

- Thịt bò nếu không thể thái mỏng được có thể nhờ thái sẵn ở hàng. Nếu thái tại nhà bạn có thể cho nguyên miếng thịt bò mua về lên ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 – 60 phút cho cứng lại, khi thái sẽ dễ dàng hơn.

- Sả bóc vỏ ngoài rồi rửa sạch, băm nhỏ

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt cũng băm nhỏ

- Ướp thịt bò đã thái xong cùng 1 nữa chỗ sả và tỏi băm cùng 2 thìa café hạt tiêu xay, trộn đều và để thịt ngấm gia vị.

- Gừng cạo vỏ rồi rửa sạch, cắt lát mỏng

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau nhỏ.

Bước 2:

- Chuối xanh cắt bớt 2 đầu rồi gọt bớt phần vỏ, sau đó thái mỏng vừa ăn hoặc thái con chỉ tùy sở thích, vừa thái vừa ngâm luôn vào hỗn hợp nước lọc và giấm để chuối không bị đen.

- Khế rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi thái miếng hình sao mỏng vừa ăn. Hoặc cũng có thể thái chỉ tùy sở thích.

- Dưa chuột ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó cũng thái miếng tương tự như khế và chuối xanh.

- Dứa cũng gọt vỏ và thái miếng như các nguyên liệu trên

- Rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại vào để cho ráo nước.

- Sau đó sắp xếp từng loại một riêng vào đĩa lớn

Bước 3:

- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm phần sả, tỏi và ớt phi thơm.

- Mắm nêm pha với nước lọc theo tỉ lệ 1 thìa canh mắm nêm + 1 bát con nước lọc, sau đó cho vào chảo vừa phi sả, tỏi,ớt đun sôi rồi thêm 2 thìa café đường rồi nêm nếm sao cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp rồi múc nước chấm ra bát, có thể băm nhỏ 1 miếng dứa nhỏ rồi cho vào cho tăng mùi vị.

- Chuẩn bị một nồi lớn cho toàn bộ 1 lít dấm gạo vào, có thể pha thêm nước lọc nếu không muốn ăn quá chua.

- Cho vào nồi giấm gừng cắt mỏng và hành tây cùng ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa café đường đun cho thật sôi là có thể nhúng thịt bò vào thưởng thức.

Món bò nhúng giấm hoàn thành khi thưởng thức dùng bánh tráng cuộn bên ngoài ăn kèm rau thơm, các loại rau củ đã chuẩn bị và bún, thịt bò cuộn lại và chấm vào mắm nêm đã pha. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!

Thịt bò là một nguồn protein chất lượng cao và các loại vitamin và khoáng chất khác nhau, có thể là một thành phần tuyệt vời của một chế độ ăn uống lành mạnh. Nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu và nguồn protein tuyệt vời. Vậy nên hãy thường xuyên bổ sung thịt bò vào thực đơn của gia đình mình nhé.