Những bà nội trợ chưa từng thử sức với món ăn này ắt hẳn sẽ có phần lúng túng. Tuy nhiên, sau khi đọc xong chia sẻ công thức nấu món ngon từ cà tím dưới đây thì chắc hẳn bạn sẽ tự tin hơn trong việc nấu món ngon này chiêu đãi cả gia đình.

1. Lợi ích của cà tím với sức khỏe

Có thể bạn chưa biết, trong 82g cà tím tươi có chứa đa dạng chất dinh dưỡng như: Calo, Carbs, Protein, chất xơ, Mangan, Folate, Kali, Vitamin C, K và một lượng nhỏ khoáng chất: Niacin, Magie, Đồng,…

Cà tím rất tốt cho sức khỏe

Tác dụng tuyệt vời của cà tím với sức khỏe:

1/ Tốt cho tim mạch: Hàm lượng Kali trong cà tím giúp ổn định nhịp tim và chất Flavonoid có chức năng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt cho cơ thể, những điều này sẽ giúp cả nhà giảm ngay nguy cơ mắc bệnh tim mạch. .

2/ Tăng cường hệ thống miễn dịch: Sự hiện diện của chất chống oxy hóa Vitamin C và Phyto trong cà tím là nguyên nhân giúp cả gia đình khỏe mạnh hơn, sẵn sàng chống lại bệnh tật từ môi trường bên ngoài.

3/ Chống oxy hóa: Vitamin C là một chất dinh dưỡng tuyệt vời chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào bằng cách làm chậm quá trình lão hóa tế bào, ngoài ra còn giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.

4/ Làm đẹp: Lượng chất xơ hòa tan trong cà tím rất tốt cho hệ tiêu hóa với lượng nước đáng kể và ít calo nên sẽ khiến mẹ no lâu hơn, giảm cân hiệu quả. Vitamin B3 và Vitamin A sẽ giúp tóc phát triển, tăng trưởng, giữ ẩm và ngăn ngừa rụng tóc.

5/ Tốt cho mắt: Trong cà tím có chứa một chất rất tốt cho mắt là Anthrocyanin – đây là một hợp chất hòa tan, tốt cho hệ thần kinh trung ương nên ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, giúp mắt nhìn trong và khỏe hơn.

6/ Cải thiện trí nhớ: Dưỡng chất phyto trong cà tím không chỉ giúp cả nhà tăng hệ miễn dịch mà còn giúp bố mẹ đào thải độc tố, tăng tuần hoàn não, tăng khả năng phân tích và duy trì trí nhớ.

7/ Ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng sắt trong cà tím đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu và giúp chuyển hóa protein hiệu quả.

8/ Giúp xương chắc khỏe: Trong cà tím có chứa Phenolic giúp xương chắc khỏe ngăn ngừa loãng xương. Ngoài ra, cà tím còn chứa sắt và canxi – những chất dinh dưỡng thiết yếu, cần thiết cho xương chắc khỏe.

2. Chế biến canh cà tím nấu thịt băm

Canh cà tím nấu thịt băm là món ngon được nhiều người dân Việt Nam ưa thích. Chúng thường xuất hiện trong các bữa cơm thường ngày. Nhờ vị ngon ngọt, dễ ăn và bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà có thể nói đây là món khoái khẩu của nhiều người.

Nguyên liệu cho món canh cà tím nấu thịt băm

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến được món ăn ngon và rất phổ biến này, trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– Thịt heo xay nguyễn: 150gr

– Cà tím: 2 quả loại to

– Hành tím: 1 củ

– Hành lá: vài nhánh

– Ớt: 2 quả nhỏ

– Nước xương gà

– Gia vị: muối, đường, bột nêm, dầu mè, tiêu.

2.2 Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Với những bạn nữ chưa có nhiều kinh nghiệm nấu ăn thì thường gặp khó khăn trong việc chọn mua nguyên liệu. Cũng giống như cách nấu canh cà bung đậu thịt tía tô, cách chọn cà tím và thịt băm tươi ngon dựa vào một số tiêu chí sau.

2.2.1 Cách chọn mua cà tím

– Đối với cà tím, để mua được những quả tươi ngon thì bạn có thể chọn những trái:

+ Có vỏ ngoài mịn, sáng bóng và đều màu.

+ Quả tươi sẽ có phần cuống tươi, đang xanh và dính chặt vào quả.

– Những quả bị mềm nhũn thường là quả chín, bạn hạn chế chọn những quả như vậy.

– Ngoài ra, bạn cũng nên tránh chọn những quả có vỏ bị nhăn hoặc sở hữu nhiều vết thâm trên vỏ.

– Một số quả có màu tím hồng hoặc tím nhạt pha trắng thì tức là quả đã giá, bạn cũng không nên mua.

2.2.2 Cách chọn mua thịt bằm tươi ngon

– Chọn thịt có màu hồng tươi, màng khô, bề mặt hơi se, mềm.

+ Khi ấn vào, thịt có độ đàn hồi, khô và không chảy dịch nhớt.

– Bạn có thể mua thịt lợn băm sẵn ngoài chợ về chế biến nhưng sẽ rất khó để kiểm tra chất lượng thịt.

– Tốt nhất bạn nên mua thịt lợn nguyên con và tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo an toàn và chất lượng khi sử dụng.

2.3 Sơ chế nguyên liệu

– Cà tím bạn bổ dọc sau đó cắt miếng vừa ăn.

+ Để cà không đắng và săn hơn khi nấu, sau khi cắt cà bạn ngâm cà trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút

+ Rửa sạch lại với nước, để ráo.

– Hành lá, ớt rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

2.4 Làm canh cà tím nấu thịt băm

Bước 1: Xương gà rửa sạch, ninh với nước trong vòng 1 tiếng.

Bước 2: Dùng chảo và dầu mè để xào thịt.

+ Khi dầu nóng, cho phần hành tím đã chuẩn bị vào phi thơm, sau đó cho thịt xay vào đảo đều.

+ Khi thịt săn lại và có màu vàng đều, bạn tiếp tục cho cà tím vào xào đến khi vừa chín tới.

Bước 3: Cho hạt nêm, đường, nước mắm để thịt và cà tím thấm đều vừa ăn.

Bước 4: Sau khi nguyên liệu trong chảo đã chín, đổ nước xương gà vào nồi sao cho tương ứng với số khẩu phần ăn trong gia đình.

Bước 5: Nấu cho đến khi nước sôi, nếm thấy vừa ăn thì cho hành lá và tiêu xay vào.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh cà tím nấu thịt băm thơm ngon hấp dẫn rồi.

2.5 Yêu cầu thành phẩm

Món canh cà tím nấu thịt băm nóng hổi vừa bắc ra khỏi bếp. Bạn múc ngay vào tô lớn theo thứ tự cái trước, nước sau. Thêm chút hành lá tươi và tiêu xay để canh dậy mùi hơn.

– Miếng cà tím vừa nguyên vẹn, không bị quá nhũn hoặc nát.

– Thịt mềm, ngấm gia vị ăn rất đậm đà.

– Nước cốt ngọt từ xương gà và thịt heo vô cùng bổ dưỡng.

Thành phẩm là món canh thơm nức mũi

Món ngon này nên được thưởng thức với cơm trắng, chắc hẳn là rất đưa cơm đấy bạn nhé! Thật đơn giản phải không? Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh cà tím nấu thịt băm rồi.

3. Ăn cà tím cần phải lưu ý điều gì?

Tuy là món ngon rất tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn cà tím, bạn cần lưu ý những điều sau:

1/ Cần nấu chín kỹ: Cà tím nấu chưa được nấu chín sẽ khiến cả nhà bị ngứa ngoài da và miệng do một loại protein và một số chất chuyển hóa hoạt động như một loại histamin với hàm lượng cao. Vì vậy, các mẹ đừng quên nấu chín kỹ một chút với tất cả các món từ cà tím nhé!

2/ Không nấu ở nhiệt độ quá cao: Khi nấu ở nhiệt độ quá cao, cà tím sẽ mất đi nhiều vitamin và chất dinh dưỡng, vì vậy mẹ nên để lửa ở mức nhỏ – vừa để nấu cà tím mẹ nhé!

3/ Ngâm cà tím với nước muối trước khi chế biến: Bạn nên ngâm qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch những miếng cà tím đã thái để mềm hơn và loại bỏ phần lớn vị đắng của cà, giúp món ăn ngon hơn.

4/ Nên ăn cả vỏ: Vỏ cà tím chứa Vitamin B và Vitamin C rất có lợi cho sức khỏe, vì vậy bạn đừng bỏ vỏ nhé!

Đừng quên để lại feedback nếu như bạn đã thử và thành công trong việc áp dụng công thức làm canh cà tím nấu thịt băm trên đây nhé!

Theo Congthucnauan.net