Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh cà tím chay thanh đạm, ngọt mát cho ngày hè.

Cách nấu canh cà tím chay như thế nào

1. Cách nấu canh cà tím chay thanh đạm

Canh cà tím chay là món ngon đặc trưng của miền Bắc Trung Bộ. Nhờ vị ngon lạ miệng, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà món ăn này được rất nhiều người yêu thích.

Đặc biệt, đối với những người đang trong chế độ ăn kiêng, ăn chay thì đừng quên bổ sung món ăn này vào thực đơn hằng ngày của mình nhé!

1.1 Nguyên liệu làm canh cà tím chay

Trước khi tiến hàng cách nấu canh cà tím chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

– Cà tím trái lớn: 2 trái

– Cà chua: 2 trái

– Nấm bào ngư ( có thể thay bằng loại nấm khác): 5 miếng

– Gia vị: Bột nghệ, tương cà, muối, hạt nêm, đường, rau tía tô.

1.2 Cách nấu canh cà tím chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Cà tím: Rửa sạch, bỏ cuống

+ Sau đó chẻ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng miếng xéo vừa ăn

– Cà chua đem rửa sạch, cắt bỏ núm sau đó bổ múi cau.

– Nấm bào ngư đem cắt chẩn rồi đó ngâm nước muối 5 phút.

+ Rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn.

– Rau tía tô rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu canh cà tím chay

– Bắc nồi lên bếp, choa nửa muỗng dầu ăn vào.

+ Đợi dầu sôi bắt đầu cho cà vào xào cho đến khi cà hơi dập thì cho thêm chút nước và bột nghệ váo.

– Tiếp theo bạn cho cà chua vào đảo đều.

+ Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

+ Cho lượng nước phù hợp với suất ăn trong gia đình bạn.

Trong lúc đợi nước sôi thì bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp:

– Cho dầu ăn vào và xào nấm sơ qua.

– Khi nấm đã chín thì bạn trút hết vào nồi canh cà tím chay.

Canh Cà sôi lên, bạn nếm thử nếu cà nềm vừa ăn thì tắt bếp ngay.

– Múc canh ra tô rồi cho tía tô đã sắt nhỏ vào.

Hoàn thành món canh cà tím thơm ngon cho ngày hè

Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu canh cà tím chay thơm ngon hấp dẫn rồi. Thưởng thức canh cà tím chay nấu theo cách trên với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon. Bạn nên thử một lần nhé!

2. Các món chay khác từ cà tím

Ngoài cách nấu canh cà tím chay thì chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn nhiều hơn nữa công thức chế biến món chay ngon từ cà tím.

2.1 Cà tím kho đậu hũ

2.1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Đậu hũ non: 2 miếng

– Cà tím: 2 trái

– Dầu ăn: 1 muỗng canh

– Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê

– Tiêu: nửa muỗng cà phê

– Nước tương: 2 muỗng canh

– Ớt: 1 – 2 trái

2.2.1 Cách thực hiện

– Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt khoanh tròn khoảng 2-3cm.

– Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng nhỏ hình chữ nhật.

– Đun nóng dầu ăn, cho cà tím, đậu hũ non, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh xì dầu, ớt vào, đun khoảng 3 phút.

– Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và ăn với cơm nóng nhé!

Mách nhỏ: Rắc mè trắng rang, hành lá nếu thích.

2.2 Cà tím xào đậu nấm

2.2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Đậu hũ non: 2 miếng

– Cà tím: 2 quả

– Nấm linh chi trắng: 100 – 200 g

– Tỏi băm :1 ít

– Các gia vị khác: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, gừng băm, muối, dầu hào, ớt bột, Dầu ăn:

2.2.2 Sơ chế nguyên liệu

– Nấm linh chi cắt bỏ chân, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Hành tây rửa sạch, cắt khúc.

– Cà tím rửa sạch, cắt khúc ngắn, ngâm nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo.

– Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho dầu ăn vào chảo rán chín vàng.

+ Múc ra đĩa có lót khăn giấy thấm dầu.

2.2.3 Các thực hiện

– Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm, cho cà tím vào xào chín, vớt cà ra để riêng.

– Tiếp theo, bạn dùng lại chảo, cho 1 thìa cà phê dầu vào, phi thơm gừng tỏi.

+ Cho nấm và đậu phụ vào, đảo đều

+ Nêm nước mắm, hạt nêm, muối và ớt bột, đảo đều, nấu khoảng 5 – 7 phút.

– Sau đó cho cà tím vào đảo đều

+ Nêm 1/2 thìa cà phê dầu hào, nêm lại cho vừa ăn.

+ Cuối cùng cho hành lá rồi tắt bếp.

– Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn cùng với cơm

2.3 Cà tím nướng sốt dầu giấm

2.3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Cà tím: 2 quả to

– Dầu olive: 60 ml

– Hành tím: 2 củ

– Rau kinh giới: 1 ít

– Gia vị: muối, tiêu, giấm đỏ, đường trắng, Muối.

2.3.2 Cách thực hiện

Bước 1: Làm sốt cho cà tím nướng

+ Cho 80ml dầu oliu vào, thêm 60ml giấm đỏ, muối, đường, tiêu, rau kinh giới đã băm nhuyễn. Rồi khuấy đều hỗn hợp.

Bước 2: Cà tím rửa sạch cắt lát dọc mỏng

+ Thêm vài lát hành tím đã chuẩn bị lên khay nướng

+ Dưới dầu oliu và rắc tiêu muối lên trên.

+ Cho khay vào lò nướng đã bật chế độ 210 độ C từ 10 phút trước.

– Chờ trong vòng 25 – 30 phút cho đến khi cà có màu vàng nâu là được.

Bước 3: Sau khi lấy cà tím ra khỏi lò

– Cho cà ra đĩa sâu lòng rồi rưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên trên rồi trộn đều.

Như vậy là đã hoàn thiện món ăn rồi. Hoặc bạn có thể trộn với nước sốt trong tô rồi mới bày cà tím ra đĩa sao cho đẹp mắt.

Món cà tím nướng sốt dầu giấm này rất dễ làm, vừa thơm vừa ngon khiến bạn nhâm nhi mãi không chán đó. Nhanh tay lưu lại công thức này để trổ tài nấu nướng cho những người thân yêu trong gia đình bạn ngay nào.

Theo Congthucnauan.net