1. Cách làm sữa chua uống sánh mịn
Sữa chua uống được nhiều người yêu thích bởi cách làm vô cùng đơn giản, dễ dàng trong khâu bảo quản. Hơn nữa còn thuận tiện khi đem theo và có thể làm mới vị bằng cách kết hợp cùng nhiều loại hoa quả.
Cùng thực hiện cách làm sữa chua ngon uống không dăm đá ngay tại nhà theo công thức sau đây.
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu cho món sữa chua uống sánh mịn:
– Sữa tươi không đường: 0,5 lít
– Sữa chua cái: 2 hũ
– Sữa đặc: 1 lon
– Nước lọc: 1 lít
– Sữa bột: 2 thìa cà phê
1.2 Cách thực hiện
Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi khoảng 50 – 70 độ C
+ Sau đó cho sữa tươi vào khuấy đều.
Bước 2: Cho sữa đặc, sữa bột (nếu có) vào khuấy đều theo một chiều cho đến khi tan hoàn toàn (1).
Bước 3: Cho sữa chua ra âu to
+ Sau đó cho 1 thìa hỗn hợp sữa (1) vào âu để sữa chua, khuấy nhẹ tay cho đến khi tan hết (2).
+ Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp sữa chua (2) vào nồi sữa (1) và khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau.
Bước 4: Đong hỗn hợp sữa chua vào lọ nhỏ
+ Đậy nắp lại và ủ khoảng 10 – 12 tiếng rồi cất vào tủ lạnh.
Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm trái cây cắt nhỏ hoặc mứt trái cây để món sữa chua thơm ngon và hấp dẫn hơn.
2. Cách làm sữa chua ngon mịn tại nhà
Sữa chua có nhiều loại với hương vị khác nhau. Nếu bạn là một fan cuồng của sữa chua thì đừng bỏ qua 5 cách làm sữa chua dẻo mịn thơm ngon ngay dưới đây nhé!
2.1 Cách làm sữa chua đặc mịn bằng sữa ông thọ
Cách làm sữa chua dẻo mịn từ sữa ông thọ vô cùng đơn giản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– 1 lon sữa ông thọ
– 1 hũ sữa chua cái
– Hũ đựng và nồi ủ
– Nước sôi, nước nguội
– Thau lớn hoặc ca lớn có dung tích khoảng 2 lít trở lên.
Cách thực hiện:
– Đổ 1 lon sữa đặc vào ca lớn.
– Cho 1 lon nước sôi và 2 lon nước sôi để nguội vào bát đựng sữa đặc.
– Khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hết rồi mới cho sữa chua cái vào
+ Nếu cho sữa chua cái vào quá sớm nước sôi sẽ làm hỏng men.
– Cho hỗn hợp sữa vào hộp đậy kín nắp rồi để khoảng 8 – 10 tiếng tùy thời tiết sẽ cho ra thành phẩm siêu chất lượng.
2.2 Cách làm sữa chua túi dẻo mịn bằng sữa tươi
Nguyên liệu:
– Đường 300gr
– Sữa tươi chưa thanh trùng: 1 lít
– Sữa chua có đường làm men cái: 2 hũ
– Nồi lớn, hũ đựng sữa chua.
Cách làm sữa chua dẻo mịn bằng sữa tươi:
– Cho sữa tươi vào nồi.
+ Đun sữa, khuấy nhẹ theo một chiều để sữa không bị vón cục và khét dưới đáy nồi.
+ Thêm đường tùy theo độ ngọt mong muốn, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.
– Đun đến khi sữa nóng khoảng 70–80 độ (có bọt sữa bám quanh thành nồi là được) thì tắt bếp.
+ Bạn tránh đun sôi sữa nếu không sữa sẽ mất chất.
– Để sữa nguội và cho yaourt vào khuấy đều rồi múc vào hộp đựng.
– Sau đó, bạn cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng là có thể dùng được.
2.3 Cách ủ sữa chua dẻo mịn từ sữa tươi và sữa đặc
Cách làm sữa chua dẻo mịn tại nhà không hề khó, chỉ cần bạn yêu thích chúng. Nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị cho món sữa chua làm từ sữa tươi và sữa đặc như sau:
– Sữa tươi 1 lít
– Sữa chua men cái: 1 hũ
– Sữa đặc: nửa lon
– Dụng cụ đựng và ủ sữa chua
Cách thực hiện:
– Bạn cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi
+ Bắc lên bếp khuấy đều, nhẹ tay theo một chiều.
+ Khi sữa đạt 70 đến 80 độ C thì tắt bếp.
– Sau khi hỗn hợp nguội
+ Cho sữa chua vào, khuấy đều rồi múc vào hũ để ủ.
– Bạn có thể dùng 1 hũ sữa chua đang ủ để nếm thử và chọn thời gian ủ phù hợp với khẩu vị của mình.
2.4 Cách làm sữa chua phô mai
Cách làm sữa chua dẻo mịn vị phô mai cần dùng các nguyên liệu sau:
– 1 hộp sữa đặc (380g)
– 440ml sữa tươi không đường
– 100g kem phô mai (hoặc 6 miếng phô mai)
– 2 hộp sữa chua không đường (200g)
– Nước lọc: 400 ml
Cách thực hiện:
– Cho nước lọc và phô mai vào đun sôi.
+ Vừa nấu vừa dùng thìa khuấy cho phô mai tan chảy.
+ Khi phô mai chảy hết thì tắt bếp
+ Lọc qua rây để phô mai mịn hơn.
– Cho sữa đặc, sữa tươi không đường, sữa chua vào nồi phô mai đã đun ở trên khuấy đều.
+ Lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn.
+ Khi hỗn hợp mịn và còn hơi ấm, nhanh chóng đổ vào các hộp đựng sữa chua.
– Lấy một chiếc khăn lớn và đặt một cái chậu vào giữa khăn
+ Đổ đầy nước ấm vào chậu.
+ Cho các hũ sữa chua vào nồi, đậy kín nắp
+ Dùng khăn ủ lại trong khoảng 6 – 8 tiếng.
– Cho các hũ sữa chua phô mai vào tủ lạnh dùng dần.
Như vậy là đã hoàn thành Cách làm sữa chua dẻo mịn đơn giản tại nhà rồi.
2.5 Cách làm sữa chua dẻo từ nấm kefir
Cách làm sữa chua mịn từ nấm kefir cần có:
– Sữa tươi 100 ml
– Nấm Kefir 5 g
– Dụng cụ: Vải mùng mỏng, rây lược, muỗng gỗ, Lọ thủy tinh.
Lưu ý: Dụng cụ làm sữa chua Kefir không được làm bằng kim loại vì khi đó nấm Kefir sẽ tạo ra chất có hại cho sức khỏe.
Cách thực hiện:
– Chuẩn bị một ít nước đun sôi để nguội
+ Cho vào cốc nhựa (không dùng ly kim loại).
– Cho nấm vào rây
+ Nhúng vào cốc nước.
+ Di chuyển nhẹ rây vài lần để làm sạch nấm.
+ Không cần rửa nấm, có thể chắt bỏ nước, cho nấm trực tiếp vào sữa.
– Dùng thìa gỗ hoặc nhựa múc nấm nhẹ nhàng cho vào lọ thủy tinh.
+ Cho 500 ml sữa vào cùng và dùng mùng che nhẹ miệng bình
+ Để nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời.
– Sau 30 – 48 giờ mở nắp kiểm tra nếu thấy sữa đặc và có mùi sữa chua là được.
Bí quyết làm sữa chua dẻo mịn là dùng rây nhựa để lọc phần sữa chua thật nhẹ tay. Sữa chua bảo quản trong hũ thủy tinh để trong tủ lạnh dùng dần.
3. Lợi ích tuyệt vời của sữa chua dẻo
Sữa chua dẻo thơm ngon, chua ngậy được sản xuất bằng cách cho vi khuẩn lên men trong sữa. Do đó, món ngon này chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và các vi khuẩn có lợi như: Probiotics, Acid Lactic, Canxi, Vitamin C, Vitamin D, Protein, Kẽm…
Những lợi ích nổi bật của sữa chua bao gồm:
– Hỗ trợ hệ tiêu hóa, bổ sung vi khuẩn có lợi cho đường ruột.
– Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
– Bổ sung canxi giúp răng và tóc chắc khỏe, chống loãng xương.
– Làm đẹp da, kiểm soát cân nặng và duy trì vóc dáng cân đối.
– Ngăn ngừa huyết áp cao.
– Giảm cholesterol trong máu.
Hy vọng, qua chia sẻ cách làm sữa chua dẻo mịn không bị đá dăm sẽ giúp các bà nội trợ không còn lúng túng trong việc chế biến sữa chua nữa và có nhiều hơn những mẻ sữa chua ngon, đảm bảo cho sức khỏe cả gia đình.
Theo Congthucnauan.net
