Bạn có biết cá kèo không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc?

Cá kèo giàu Protein, ít chất béo, nhiều vitamin như B2, D, E,… và có rất nhiều khoáng chất. Đặc biệt cá kèo còn có khả năng chữa được bệnh như giảm đau mỏi lưng, tốt cho tiêu hóa, chữa khí huyết hư,… 

Cá kèo ngon và bổ dưỡng như vậy, bạn đã biết cách kho cá kèo ngon cho gia đình chưa?

Nguyên liệu làm cá kèo kho rau răm: Cho 4 người ăn

- Cá kèo: 400gr

- Rau răm: 1 bó 50gr

- Ớt: 4 trái 

- Hành tím: 3 tép

- Hành lá: 5 nhánh

- Nước màu

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm cá kèo kho 

Bước 1: Sơ chế cá

-       Đánh vảy cá sạch, cắt bỏ đầu, đuôi, giữ lại ruột, mật vì trong ruột, mật chứa một loại enzim đặc biệt rất tốt cho tiêu hóa.

- Cắt đôi cá kèo rồi rửa sạch lần một bằng muối cho hết nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước ấm.

- Ớt đập dập. Hành lá đập dập, băm nhuyễn. Hành tím xắt nhỏ. Nửa bó rau răm băm nhuyễn để ướp, nửa bó còn lại giữ lại để kho.

Bước 2: Ướp cá

- Chuẩn bị gia vị ướp cá: 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 cà phê muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê muối, hành tím băm nhuyễn, hành tươi băm nhuyễn, rau răm băm nhuyễn. Cho tất cả gia vị vào trộn đều và ướp từ 20 – 30 phút.

Bước 3: Kho cá

- Đặt nồi lên bếp. Lót lá rau răm chưa băm vào đáy nồi, cho cá đã ướp vào. Để cá được săn chắc và ngon, ban đầu nên kho lửa lớn. Đến khi nước bắt đầu sôi thì để lửa riu riu cho cá thấm gia vị đều và không bị nát. Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt.

- Khi nồi sôi được 2 – 3 phút, cho ớt và 2 muỗng canh dầu ăn để cá được bóng đẹp. Kho  thêm 1 phút nữa thì cho phần rau răm đã băm còn lại vào trên mặt cá. Kho lửa riu riu đến khi thấy cá đã săn chắc, nước kho cá gần cạn thì tắt bếp.

Lưu ý: Khi kho thì nên mở nắp nồi để thịt cá được săn chắc hơn. Nên sử dụng nồi đất để giữ được đều nhiệt, khi kho cá sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

Bước 4: Hoàn thành

- Cho cá kèo kho ra tô, rắc thêm một chút tiêu và rau răm lên trên. Cá kèo kho rau răm rất thích hợp ăn với cơm, có thể ăn hàng ngày. Cá kèo khi ăn sẽ có vị đắng nhưng rất dễ ăn và không bị ngán.

Nếu bạn gặp phải những căn bệnh về tiêu hóa, đau mỏi hay lo lắng mà chán ghét phải dùng thuốc thì hãy thường xuyên ăn món cá kèo kho này nha. Rất tốt cho sức khỏe đấy. 

Ngoài cách làm cá kèo kho rau răm còn có rất nhiều cách làm khác với cá kèo. Mỗi món lại có những công dụng riêng như nấu cá kèo kho với khế chua có thể chữa ho, đờm nhiều. Lẩu cá kèo rất có ích đối với người bị suy nhược, mệt mỏi, mới ốm dậy…

Theo Pasgo.vn