Thời gian thực hiên: 1h30'          Khẩu phần ăn: 3-4 người 

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN BÒ SỐT ĐẬU ĐEN

• 450g thịt bò (xắt mỏng theo thớ)
• 2/3 chén hành tây cắt ô vuông
• 1 chén ớt chuông đỏ cắt ô vuông
• 1 cốc đậu Hà Lan
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 thìa rượu Thiệu Hưng
• 1 1/2 thìa canh bột ngô (trộn thành hỗn hợp sền sệt với 2 thìa canh nước)

Đối với ướp thịt bò:

• 1 thìa cà phê muối nở, 1/4 cốc nước, 2 thìa cà phê bột ngô, 2 thìa cà phê dầu thực vật, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa rượu Thiệu Hưng

Đối với sốt xào:

• 1 1/2 chén nước dùng thịt bò hoặc thịt gà
• 2 thìa nước sốt đậu đen và tỏi , 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa nước tương đen, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1/8 thìa cà phê tiêu trắng xay

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN MÓN BÒ SỐT ĐẬU ĐEN

Bước 1. Ướp thịt bò

Cho thịt bò, muối nở và nước vào một chiếc bát vừa. Dùng tay xoa bóp thịt bò cho đến khi chất lỏng ngấm gần hết. Để yên trong 1 đến 2 giờ (ít thời gian hơn để thịt bò mềm hơn hoặc lâu hơn để cắt miếng dai hơn).

Sau đó rửa thật sạch thịt bò dưới vòi nước chảy cho đến khi nước trong. Làm khô. Bước này làm mềm thịt trước khi ướp.

Sau đó cho bột ngô, dầu thực vật, dầu hào, rượu Thiệu Hưng vào. Trộn đều và ướp thịt bò trong ít nhất 30 phút, hoặc thậm chí qua đêm nếu bạn muốn làm trước.

Bước 2. Chuẩn bị sốt xào

Trong một cốc đong chất lỏng, trộn cùng nước kho, nước sốt đậu đen tỏi, dầu hào, xì dầu đen, dầu mè, đường và hạt tiêu trắng rồi để riêng.

Bước 3. Xào thịt bò

Đun chảo của bạn trên lửa lớn cho đến khi nó bắt đầu bốc khói nhẹ. Thêm 1 thìa dầu xung quanh chu vi của chảo. Cho thịt bò thành từng lớp, và ướp thịt bò cả hai mặt cho đến khi chín vàng (quá trình này chỉ mất 2-3 phút).

Tắt bếp, lấy thịt bò ra khỏi chảo và để riêng.

Bước 4. Xào kết hợp các nguyên liệu

Giảm lửa ở mức trung bình và cao, và thêm 1 muỗng canh dầu, hành tây và ớt chuông. Xào trong 30 giây, cho đến khi hành và ớt se lại.

Tiếp theo, thêm rượu Thiệu Hưng để khử men chảo. Khuấy đều hỗn hợp nước sốt mà bạn đã làm trước đó. Cho sốt vào chảo. 

Đun sôi nhỏ lửa và cho thịt bò trở lại chảo. Đảo đều rồi cho đậu tuyết vào. Đun sôi các chất trong chảo.

Khuấy đều bột ngô và nước cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt rồi dần dần cho hỗn hợp sền sệt vào nước sốt, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại theo ý thích của bạn

Nấu cho đến khi đậu tuyết mềm giòn là được.

THÀNH PHẨM MÓN BÒ SỐT ĐẬU ĐEN

Món bò sốt đậu đen của chúng ta đã hoàn thành rồi!.