Cà tím nấu mẻ – hương vị mới lạ ăn ngon hết nấc

Nếu bạn chưa từng thưởng thức qua món ăn độc đáo này thì hãy vào bếp và làm theo hướng món cà tím nấu mẻ ngay dưới đây nhé!

Cà tím nấu mẻ chua thanh ngọt mát

1. Tìm hiểu về cà tím và lợi ích từ cà tím

Cà tím là loại rau củ quả hẳn không còn xa lạ gì với tất cả mọi người rồi phải không nào? Nhờ có màu sắc rất bắt mắt, chứa nhiều chất dinh dưỡng nên cà tím được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn. Trong cà tím có lượng lớn các chất như: kali, flavonoid, chất xơ hòa tan, chất chống oxy hóa, vitamin,…

Cà tím có nhiều chất dinh dưỡng

Bổ sung cà tím giúp đẩy lùi cholesterol xấu trong máu, giảm bệnh tim mạch, đẩy lùi các bệnh về huyết áp, giúp cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa thiếu máu, giảm rụng tóc, chứa ít calo nên phù hợp cho người ăn kiêng, ăn chay,…

Ngoài ra, cà tím còn là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chính vì vậy mà bạn đừng quên thực phẩm hữu ích này trong thực đơn của gia đình mình nhé!

2. Tìm hiểu về mẻ và lợi ích từ mẻ

Cà tím nấu mẻ là món ăn không còn xa lạ gì với chúng ta – những người con của ẩm thực Việt Nam. Không những cà tím mà mẻ cũng có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Cơm mẻ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Theo nhiều nghiên cứu cho thấy mẻ có nhiều chất đạm, axit amin, vitamin nên rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Mẻ giúp tăng tiết dịch vị, làm kích thích ngon miệng, tăng cường một số dưỡng chất rất có lợi cho hệ tiêu hóa!

Mẻ là một trong những gia vị cơ bản của ẩm thực Việt Nam. Chúng có vị chua thanh, mùi thơm đặc trưng và thường được sử dụng cho các món ăn như lẩu, món om, canh bún, thịt trâu, bò nhúng cơm mẻ, ốc đậu nấu chuối…

3. Cách làm cà tím nấu mẻ ngon nhức nách

Món cà tím nấu mẻ dân dã thích hợp với nhiều trạng thái thời tiết khác nhau dù là nóng hay lạnh vẫn có cảm giác vô cùng ngon miệng. Nếu chưa biết cách chế biến món ăn này sao cho trọn vị thì chị em mau học hỏi ngay nhé!

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Cà tím: 2 – 3 quả

– Thịt ba chỉ: 1 lạng

– Đậu hũ: 1 bìa

– Cà chua: 1 quả

– Hành tím băm: 1 củ

– Cơm mẻ: 2 thìa canh

– Rau thơm: lá lốt, lá tía tô

– Gia vị: giấm, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn.

3.2 Các bước làm cà tím nấu mẻ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Thịt ba chỉ: Rửa sạch và thái miếng vuông dài.

+ Sau đó, bạn ướp với nửa thìa hạt nêm.

+ Chờ trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

– Với cà tím: Cắt bỏ cuống sau đó đem rửa sạch.

+ Thái thành những đoạn cau vừa phải, không nên cắt mỏng quá khi xào sẽ dễ bị nát.

+ Cho ngay cà tím vào bát nước muối pha loãng với giấm để cà không bị thâm.

+ Sau đó bạn cho cà tím ra rổ cho ráo nước.

– Với cà chua: Rửa sạch và thái miếng bổ cau.

– Với các loại rau thơm như: lá lốt, tía tô và hành lá, thì bạn rửa sạch và thái nhỏ.

– Với đậu phụ,bạn cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra, để ráo dầu.

Nguyên liệu món cà tím nấu mẻ

Bước 2: Nấu món cà tím nấu mẻ

– Cho nửa thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng.

+ Cho ½ thìa hành tím băm nhuyễn rồi cho lòng heo vào xào chín.

– Cho cà tím vào xào cùng với thịt:

+ Nêm nửa thìa muối, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm rồi xào đến khi cà tím thấm đều gia vị.

+ Khi cà tím hơi tái thì cho một chút nước vào nấu cho đến khi cà không bị cháy.

– Bắc một chiếc chảo khác lên bếp

+ Đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua vào xào cho chín mềm sau đó cho ra bát riêng.

+ Sau đó, vẫn bắc chảo lên chảo, thêm một chút dầu ăn, cho hành tím băm vào xào cho thơm, cho 2 thìa gạo vào nấu cho đến khi mẻ sôi.

– Sau đó, bạn cho mẻ đã chưng, cà chua đã xay nhuyễn vào nồi cà tím. Bạn vặn nhỏ lửa.

– Tiếp theo, bạn cho tía tô, lá nguyệt quế và hành tây vào rồi tắt bếp. – Cuối cùng bạn trút món cà tím nấu canh chua này ra tô và ăn ngay với cơm nóng nhé!

4. Bật mí cách chọn nguyên liệu tươi ngon

4.1 Cách chọn cà tím

Để có được món cà tím nấu mẻ ngon thì chắc chắn rằng nguyên liệu được chọn đặc biệt quan trọng là cà tím. Nếu không biết cách lựa chọn, bạn có thể mua phải quả cà phê sẵn có, ăn vào bị cứng và mất đi vị thơm ngon.