Bún suông Trà Vinh – Cái tên gây thương nhớ thực khách

Bún suông hay còn được biết đến với cái tên “bún đuông”, sở dĩ có tên gọi như vậy vì món ăn được chế biến với thành phần chính là chả tôm, được xem là thành phần quan trọng nhất của món ăn này. Chả tôm được tạo hình giống con đuông dừa, một loại sâu trong ngọn dừa.

Ảnh: dupeo.review_.

Chả tôm. Ảnh:eat_js.

Bún suông bao gồm các thành phần không thể thiếu để tạo nên món ăn hấp dẫn như bún, tôm và thịt ba chỉ. Đặc biệt phần linh hồn của món ăn nằm trong những con tôm được nặn thành miếng chả dài. Khi chả tôm đã thả hết vào nồi, sẽ được đun thêm 5-10 phút cho đến khi nổi trên bề mặt nước và chuyển màu vàng ươm, khi đó cũng là lúc đã chín hẳn.

Ảnh: xinchao.cooking.

Điểm đặc biệt nhất của món bún suông chính là phần suông dài, có màu cam vô cùng bắt mắt. Cọng suông được nặn từ những con tôm tươi lột vỏ, bỏ đầu, và nêm nếm chế biến theo công thức truyền miệng từ xưa.

Ảnh minh họa: Các thành phần chế biến.

Để làm ra được những sợi chả tôm ngon cần chọn những con tôm tươi, mập mạp. Tôm cùng với tỏi, hành khô băm nhuyễn sẽ cho ra thành phẩm hỗn hợp sánh mịn. Sau khi nêm gia vị với hạt tiêu, muối, bột năng; thêm chút dầu điều để tạo thêm sắc vàng bắt mắt; người làm phải tiếp tục quết hỗn hợp nhằm tạo được độ dai của chả.

Chả tôm. Ảnh: Vnexpress.

Bún suông có vị chua nhè nhẹ, nước có màu nâu nhạt là do được nấu từ me và tương đen để cho nước đậm vị, thơm hơn. Để có được tạo hình con đuông trong món bún, sau khi định lượng gia vị vừa miệng cho miếng chả tôm, người nấu cho chả tôm sống vào một chiếc túi nilon, cắt bỏ một góc rồi nặn vào nồi nước lèo đang sôi. Phần còn lại thì chiên vàng.

Khi thưởng thức món bún này, nước dùng đậm đà chua ngọt chạm vào đầu lưỡi kích thích vị giác hòa cùng sợi bún thanh thanh, cắn thêm miếng chả tôm dai mịn, tất cả như “bùng nổ” trong khoang miệng đem đến thực khách hương vị khó quên.

Ảnh: homnay_tuiangi.

Để ăn kèm với món bún này, bạn có thể ăn kèm cùng xà lách, rau bào, vắt thêm một tí chanh và ớt là đã đủ để khiến bạn thêm yêu thích món ăn thơm ngon trứ danh này.

Ảnh: dupeo.review_.