Đặc biệt là hương vị vô cùng độc đáo, thanh mát và ăn không ngán của món ăn này. Nếu bạn muốn trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả gia đình món bún cuốn thịt ba chỉ thì hãy áp dụng công thức dưới đây nhé!
Bún cuốn thịt heo ngon quên sầu
1. Bún tươi Việt Nam có gì đặc biệt?
Bún tươi là loại thực phẩm truyền thống của Việt Nam, được sử dụng thường xuyên trong bữa ăn gia đình hoặc kinh doanh món ăn. Bún tươi là loại thực phẩm có dạng sợi tròn dài, trắng mềm, được làm từ tinh bột gạo tẻ. Bột sẽ được trộn với nước, tạo sợi qua khuôn và được luộc chín bởi nước sôi.
Bún là đặc sản nổi tiếng Việt Nam
Trong ẩm thực Việt Nam, các món ăn từ bún vô cùng đa dạng có thể kể đến như: bún thịt heo, bún chả, bún bò Huế, bún cá, bún mắm nêm thịt luộc, bún mọc, bún thang…
Độc đáo hơn là các món bún khô như: bún trộn, bún cuốn thịt heo, bún ăn kèm với các món sốt, … Các món từ bún rất ngon và dễ ăn, chính vì vậy mà nó trở thành món ngon nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn lan cả sang các nước trên thế giới.
2. Cách làm bún cuốn thịt luộc ngon
Bún cuốn thịt luộc là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu để tạo nên một món ăn giản dị nhưng đầy đủ sắc thái, giàu dinh dưỡng và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Bên cạnh đó, thời gian chế biến nhanh chóng, cách làm đơn giản, nguyên liệu quen thuộc sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, nhâm nhi cùng bạn bè hoặc người thân và có những phút giây thư giãn.
2.1 Nguyên liệu cho món bún cuốn thịt luộc
– Thịt ba chỉ (hoặc tai heo): 300g
– Trứng gà: 4 quả
– Giò lụa 300g
– Bún tươi 1 kg
– Dứa (thơm) ½ quả
– Dưa leo 2 trái
– Cà rốt 1 củ
– Tỏi, ớt, Rau thơm, bánh đa nem
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, chanh…
Nguyên liệu cho món ăn này khá đa dạng
2.2 Các bước thực hiện
Cách làm bún cuốn thịt luộc vô cùng đơn giản, đặc biệt là không phải nấu nướng hay xào rán gì nhiều. Chính vì vậy mà bất kỳ ai cũng có thể vào bếp và thực hiện nó, ngay cả bạn cũng vậy.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tai heo khi mua về rửa sạch với nước
+ Xát muối toàn bộ hoặc có thể dùng giấm với chanh hoặc muối với chanh để khử mùi hôi.
+ Đồng thời, pha một chậu nước nhỏ cho cùng nguyên liệu vào ngâm tai heo khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
– Cà rốt, dưa leo gọt vỏ rửa sạch rồi thái sợi dài khoảng 1 đốt ngón tay.
– Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Rau thơm nhặt sạch, ngâm với muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại, để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Luộc thịt, chiên trứng
– Đun sôi rồi cho tai heo vào luộc khoảng 15 phút
+ Dùng đũa chọc nhẹ vào miếng thịt nếu nước chảy ra có màu trong, không bị đỏ nghĩa là thịt đã chín.
+ Tiếp đến bạn vớt thịt ra rồi cho vào nước đá hoặc nước lạnh để chúng được giòn và ngon hơn.
– Trứng cho vào bát, đánh đều lòng trắng và lòng đỏ rồi bắc lên bếp đổ lượng dầu vừa đủ vào chảo rồi cho trứng vào chiên mỏng.
+ Trứng chiên xong để ngội rồi cắt thành sợi dài để thuận tiện cho việc cuốn và trông chúng cũng thẩm mỹ hơn.
Bước 3: Làm nước chấm
– Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh bỏ hạt, 2 thìa đường, chút hạt nêm và tỏi ớt đã băm nhuyễn vào khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
+ Nếu thích bạn có thể thêm chút nước để nước mắm không bị mặn và vừa ăn hơn.
Nước chấm quyết định độ ngon của món ăn
Như vậy, qua các bước thực hiện ở trên thì ta đã có món bún cuốn thịt luộc hoàn chỉnh. Việc còn lại là bạn chỉ cần sắp xếp chúng ra đĩa sao cho đẹp mắt.
– Nếu phần ăn nhỏ, bạn có thể dùng một chiếc đĩa tròn.
– Đối với phần ăn lớn thì bạn nên dùng một chiếc mâm nhé.
– Đối với các nguyên liệu như: bún, giò, trứng, cà rốt, dưa chuột, dứa, thịt heo bạn xếp xung quanh mâm tròn.
– Phần rau thơm bạn xếp ở giữa mâm để tạo điểm nhấn cho món ăn thêm sinh động.
3. Thưởng thức món bún cuốn thịt heo
Cách ăn bún cuốn thịt luộc khá cầu kỳ, trước tiên bạn dùng bánh đa nem xếp lần lượt các nguyên liệu vào mỗi thứ một ít nhưng cần đầy đủ để hương vị được trọn vẹn hơn.
Khi chấm với nước mắm chua ngọt thì bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mềm của bún, dai giòn của tai heo, ngọt bùi của trứng, giò, thanh mát từ rau… Một chút chua ngọt, the the đầu lưỡi từ nước chấm khiến bạn cảm giác như chưa từng được thưởng thức món ngon đến vậy.
Có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo ý thích của bạn
Món ăn có nhiều tầng vị, mỗi khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nhiều cung bậc hương vị khác nhau khiến cho ta không hề có cảm giác ngán mặc dù đã ăn liên tục 4 – 5 cuốn.
Món bún cuốn thịt luộc rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hay tụ tập bạn bè vào mùa hè. Tuy hơi cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nhưng chế biến lại rất đơn giản, đặc biệt là cho ra thành phẩm ngon bất ngờ.
