Gỏi ốc giấy

Gỏi ốc giấy là một trong những món ăn đặc trưng của Quy Nhơn, mang hương vị thanh mát. Ốc giấy còn gọi là ốc giấm - một loại ốc có vỏ mỏng, dày và ngọt thịt.

Gỏi ốc giấy thanh mát của người Quy Nhơn. Ảnh: Hải sản Đại Dương Xanh

Để chế biến món ăn này, người đầu bếp sẽ hấp chín ốc, tách vỏ và thái miếng vừa ăn. Ốc được trộn cùng rau sống, đu đủ bào sợi, cà rốt, hành tím, đậu phộng, rau thơm và các loại gia vị.

Sốt trộn gỏi được làm từ nước mắm chua ngọt pha cùng ớt và chanh, tạo nên hương vị đậm đà, chua cay. Món này thường được người địa phương sử dụng làm món khai vị nhằm kích thích vị giác. Gỏi được bán ở các quán hải sản, có giá dao động từ 25.000 đến 80.000 đồng một đĩa, tùy số lượng. Du khách có thể tìm mua ốc giấy tươi ở các chợ trong tỉnh với mức 120.000 đến 160.000 đồng một kg.

Cá cơm mờm khô rim

Cá cơm mờm khô rim là món ăn dân dã, được nhiều gia đình Việt và du khách yêu thích. Cá mờm là loại cá có kích thước rất nhỏ, thân hình thuôn dài, dẹp hai bên, màu trắng, dát ánh bạc.

Cá cơm mờm khô được nhiều du khách chọn làm quà khi du lịch Quy Nhơn. Ảnh: Đặc sản Quy Nhơn

Cá sau khi phơi khô sẽ được mang rửa sạch, rim cùng với đường, nước mắm, tỏi và ớt. Độ dai ngọt của thịt cá kết hợp với vị cay ngọt ngọt tạo nên một món ăn đậm đà và tốn cơm.

Không chỉ là món "lai rai" phổ biến ở quán nhậu, nhiều du khách cũng chọn món ăn này để làm quà khi đi du lịch Quy Nhơn. Cá được bán ở cửa hàng chuyên đặc sản hoặc có thể tìm mua ở một số chợ trong các làng chài.

Cá chình mun Châu Trúc

Cá chình mun là loại cá nước ngọt, thuộc họ nhà lươn, chạch nhưng kích thước lớn. Thịt cá chắc, có vị béo. Cá chỉ có ở đầm Trà Ổ hay còn gọi là đầm Châu Trúc thuộc huyện Phù Mỹ (tỉnh Bình Định). Trung bình, chình mun Châu Trúc dài gần 1 mét, kích thước tương đương bắp đùi người trưởng thành. Những con nuôi lâu năm còn lớn hơn. Đây là nguyên liệu chính cho nhiều món đặc sản tại Quy Nhơn.

Cá thường được chế biến thành các dạng như nướng, hấp gừng, xào lăn hay cháo cá chình. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, cá chình mun còn giàu dinh dưỡng, có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Bò chua Tây Sơn

Bò chua Tây là đặc sản của vùng đất Bình Định. Thịt bò làm món này được tuyển chọn kỹ lưỡng, sau đó làm sạch, lọc hết phần lõi gân, cắt miếng mỏng vừa ăn.

Bò chua Tây Sơn được lựa chọn, chế biến kỹ càng. Ảnh: Báo Bình Định

Thịt sau khi sơ chế được ướp đều với nước mắm, nước đường thắng lên để nguội và các loại gia vị riềng, tỏi, ớt, hạt tiêu. Đầu bếp sẽ cho hỗn hợp vào hũ, đậy nắp kín, để từ 5 đến 7 ngày cho lên men tự nhiên.

Món ăn có vị chua thanh, ngọt dịu và cay nồng, thường được ăn kèm với rau sống và cuốn bánh tráng. Đây là món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Quy Nhơn, đặc biệt đối với những ai yêu thích hương vị chua cay đậm đà.

Ở Bình Định, chỉ có một số quán có món ăn này. Quán Hoa An (đường bờ kè, thị trấn Phú Phong) là một trong những quán được nhiều thực khách lui tới. Bò chua Tây Sơn đang được bán với mức giá khoảng 240.000 đồng cho một hũ 700 gam.

Theo vnexpress.net