1. Nguyên liệu làm nước lẩu hải sản

Nguyên liệu làm nước lẩu hải sản cũng tương đối đơn giản, đây cũng là món rất được nhiều người ưa thích trong thời tiết mát mẻ và mưa nhiều như hiện nay.

Để chuẩn bị làm nước lẩu hải sản ngon ngọt và đúng vị nhưng không ngán, bạn phải có những bí quyết nấu ăn riêng biệt, có sự kết hợp hoàn hảo của xương cùng nước dùng và hương vị sa tế cay ngon.

Dưới đây là những nguyên liệu làm nước lẩu hải sản mà bạn nên chuẩn bị :

Chuẩn bị hải sản ăn kèm

– Xương ống: 500g

– Cá trắm: 300

– Mực: 200g

– Ngao: 500g

– Nấm hương: 200g

– Tôm: 200g

– Nấm kim châm: 300g

Các loại rau ăn kèm

– Rau muống

– Hành tây

– Cải cay

– Cần

Gia vị làm nước lẩu hải sản

– Bột ngọt

– Nước mắm ngon

– Ớt tươi

– Tỏi

– Chanh tươi

– Hạt nêm

– Muối

– Ớt bột

2. Cách nấu lẩu hải sản ngon

Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon cũng không quá cầu kỳ như bạn tưởng, chỉ cần bạn thực hiện đầy đủ những bước dưới đây là được :

Bước 1 :

Đầu tiên khi nấu lẩu hải sản bạn cần làm sạch xương, để ráo nước sau đó chặt xương thành từng khúc to, trụng qua nước sôi rồi đổ đi, sau đó mới cho xương vào trong nước lọc để hầm chừng 2 tiếng, tới khi nước sôi nhớ hớt sạch bọt cho nước dùng trong.

Bước 2 :

Trong bước làm này bạn rửa sạch tôm, cắt bỏ râu, còn mực tươi cũng phải rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn, nấm hương cũng phải ngâm rồi rửa sạch, nấm kim châm thì cắt bỏ rễ, rửa sạch để ráo nước

Bước 3 :

Tiếp theo bạn rửa sạch cá trắm, lọc riêng lấy thịt cá và thái thành từng miếng vừa ăn

Bước 4 :

Trong bước làm này bạn đem sả rửa sạch, thái nhỏ phần gốc, phần còn lại thì đập dập và thả vào nồi nước dùng khi đang sôi.

Tỏi cũng phải bóc sạch vỏ băm nhỏ, rau thì nhặt hết phần rau héo, cắt ngắn rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 5 :

Đợi tới khi nồi nước hầm sôi thì bạn thả xương cá vào, hầm thêm chừng 30 phút để chất ngọt trong xương cá tiết ra nước dùng là được, sau đó mới lọc riêng phần xương ra khỏi nước dùng cho nồi nước dùng trong hơn, cho nước dùng lên bếp đun sôi rồi thả sả được đập dập vào.

Bước 6 :

Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào chảo, cho thêm sả, sa tế cùng với tỏi vào chảo phi thơm lên, thêm 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo đảo sau đó tắt bếp.

Kế tiếp bạn đổ nước màu vào trong nồi nước hầm xương nhằm mang lại màu sắc nước dùng hấp dẫn, nêm lại với hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa ăn là được

Bước 7 :

Sau khi làm xong bạn lấy khoảng 2 muôi nước lọc hòa thêm với chút bột ngọt, đường để khuấy đều, sau đó cho vào chừng 3 muỗng nước mắm, cho thêm ớt quả băm nhỏ cùng tỏi vào, sau đó mới cho nước cốt chanh vào cho vừa đủ, dùng nước chấm này cho nước dùng đậm đà

Sau cùng bạn chỉ cần cho nồi nước dùng vào trên bếp lẩu, đun sôi rồi nhúng hải sản cùng rau vào ăn kèm là được.

Tất nhiên để nổi nước lẩu đạt được độ ngon nhất đinhn bạn cũng cần căn chỉnh gia vị cho hợp với khẩu vị nhất, giúp nồi lẩu đậm đà hương vị hơn.

Chắc chắn cách nấu lẩu hải sản này sẽ mang lại cho bạn một nồi lẩu hải sản thơm ngon, đậm đà hương vị và cực kỳ hấp dẫn.

Theo Congthucnauan.net