Đôi nét về bánh ướt thịt nướng Hội An

Ẩm thực Hội An nổi tiếng từ xưa đến nay bởi sự đa dạng, đậm đà và đặc trưng mộc mạc. Đó có thể là những ổ bánh mỳ tưởng bình dân mà lại vươn ra cả tầm quốc tế. Đó có thể tô cao lầu giản dị mà khiến ai ăn qua một lần là nhớ mãi. Và bánh ướt thịt nướng là một trong số đó. Món ngon này đã gây thương nhớ cho biết bao người khi đi tour Hội An.

Du lịch Hội An dạo quanh các con phố người ta dễ dàng bị hấp dẫn bởi những hàng quán bán món ngon này ngày trên hè phố. Nhìn những xiên thịt vàng ươm, thơm phức khiến người ta khó mà có thể cưỡng lại được. Nguyên liệu làm nên món bánh ướt thịt nướng khá gần gũi, quen thuộc. Tuy nhiên để tạo ra món ngon khiến bao người say đắm thì là cả một quy trình phức tạp.

Quan trọng nhất để làm hương vị thơm ngon của món ăn là khâu ướp thịt. Thịt nướng là thịt heo nhưng phải là loại thịt vừa nạc vừa mỡ để xiên thịt có thể mềm, ăn không quá ngấy. Công thức ướp thịt được người ta truyền tai nhau, và để ướp thịt đậm đà đòi hỏi bạn phải có kinh nghiệm lâu năm. 

Ngoài ra, nước chấm cũng là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng. ướp thịt ngon những nếu nước chấm pha không đúng cũng khiến món bánh ướt thịt nướng Hội An không ngon. Nước chấm ở đây là nước chấm chua ngọt kèm theo đó là vị cay cay của ớt. Nghe thì có vẻ đơn giản những khâu nấu nước chấm cũng khá công phu.

Bên cạnh đó thì món ăn này còn có những nguyên liệu khác như bánh ướt mỏng, bánh tráng, rau sống... Kết hợp tất cả lại sẽ tạo nên món ăn nổi tiếng của Hội An.

Những hàng quán giản dị bên đường

Bên cạnh hương vị thì sự bình dân cũng là một trong những điều khiến du khách yêu thích món bánh ướt thịt nướng Hội An. Đặc biệt là du khách nước ngoài. Người ta hẳn đã quá quen với việc ngồi ở những nhà hàng sang trọng, thưởng thức những món ngon được bày trí đẹp mắt. Việc ngồi ngay ngoài hè phố, tự tay gói từng cuốn thịt tạo nên cảm giác mới lạ vô cùng. Đa phần các hàng quán bán món bánh ướt thịt nướng Hội An đều bán trên hè phố.

Có thể dễ dàng quan sát thấy gánh hàng chỉ đơn giản là những bếp than để nướng thịt, vài cái bàn ghế nhỏ để du khách ngồi. Chỉ vậy thôi nhưng lại làm nên sự khác biệt. Ngồi ăn ở đây du khách có thể ngắm nhìn cảnh phố phường Hội An yên bình, cổ kính. Bạn sẽ như được quay ngược thời gian trở về với Hội An những ngày xưa. Vừa ăn du khách có thể vừa quan sát được chủ quán nướng những xiên thịt xì xèo trên than đỏ, hương thơm lan tỏa trong không khí. 

Thịt nướng cuốn bánh ướt là một món ăn tối ở Hội An. Đa phần các gánh hàng bắt đầu phục vụ món ngon này từ chiều đến tối trong khoảng thời gian từ 15h đến 21h. Các gánh hàng tập trung nhiều ở các con phố cổ, nhất là đoạn sông Hoài. Ngoài ra còn có một số quán ngon ở đường Trần Phú, Kiệt Cao Hồng Lãnh...

Ăn bánh ướt thịt nướng phố Hội phải biết cách ăn

Ăn bánh ướt cuốn thịt nướng cũng cần phải biết cách đây nhé. Những người chủ quán vui tính lúc nào cũng sẵn sàng chỉ bạn cách ăn. Hoặc nếu thấy du khách ăn sai cách thì họ sẽ nhắc nhở ngay. Ăn không đúng quy trình khiến cho hương vị của món ngon này sẽ bị giảm đi.

Để thưởng thức, bạn lấy miếng bánh tráng thấm nước cho mềm để tránh bị rách khi cuốn. Sau đó trải một lớp mỏng bánh ướt lên bánh tráng. Tiếp tục đặt đầy đủ các loại rau sống rồi đến thịt nướng vô giữa, cuốn lại. Khi ăn bạn chấm vào chén nước chấm cạnh bên. Ban đầu bạn sẽ cảm nhận được cái mềm mịn của bánh ướt, tiếp theo đó là rau xanh giòn giòn, tươi mát bên trong. Và cuối cùng hương vị đậm đà mềm mềm thoang thoảng mùi hương vị bên trong. Sự thơm ngon của món bánh ướt thịt nướng khiến người ta ăn hoài mà không thấy chán.

Phải cuốn đúng thì mới cảm nhận được hết hương vị của món ngon này

Những chiều Hội An là lúc phố phường lung linh, nhộn nhịp và cũng là lúc lên ngôi của nhiều món ăn ngon, trong đó có bánh ướt cuốn thịt nướng. Đừng bỏ qua món ăn này khi đến Hội An nhé!

Theo bazantravel.com