Nóng nóng, giòn giòn, bánh mì dân tổ Hà Nội khiến dân tình xuýt xoa vì độ ngon khó cưỡng. Đặc biệt, trong những ngày thủ đô trở lạnh, được thưởng thức quà còn bồi hồi nóng hổi thì cũng bỏ công xếp hàng.

Bánh mì dân tổ Hà Nội - Độc lạ ngay từ cái tên 

Sau món bánh mì yêu nước thì "Bánh mì dân tổ" trở thành món ăn có sức hút không thể cưỡng lại với giới trẻ Hà thành, được rất nhiều người quan tâm đến tìm mua và ăn thử, đặc biệt là các food blogger cũng thi nhau review về loại bánh mì này, không kể nhiều người nổi tiếng như Tóc Tiên, Dino Vũ, Kiên Hoàng còn làm thử món bánh mì quốc dân này tại nhà. Không ít người thắc mắc rằng bánh mì dân tổ có thực sự ngon “như lời đồn”, có gì mà khiến nhiều người chấp nhận đứng xếp hàng từ 3 giờ sáng để mua ăn bằng được?

Bánh mì dân tổ Hà Nội - Độc lạ ngay từ cái tên!

Được gọi là bánh mì dân tổ vì ban đầu hàng bánh mì này chủ yếu phục vụ cho các thanh niên chơi khuya về hoặc những người làm nghề buôn bán thường phải thức khuya dậy sớm, bởi vậy mà có cái tên "dân tổ" và cũng thường bán vào thời điểm rất muộn.

Dòng người xếp hàng chờ mẻ bánh 

Dù có “tuổi đời" khá lâu - đã 26 tuổi có lẻ nhưng chỉ khoảng hơn một năm trở lại đây, bánh mì dân tổ mới thật sự hot rần rần trên mạng xã hội thu hút khách kéo đến nườm nượp. Điều này đã khiến nhiều người hoài nghi, liệu bánh mì có còn giữ vững phong độ như trong quá khứ? Và chiếc bánh mì này ngon đến đâu mà nhiều người yêu thích tới vậy.

Độ hot của chiếc bánh càng tăng khi các food blogger review (Ảnh: Ninheating)

Những hàng dài nối đuôi nhau trên đường Trần Nhật Duật từ 3 giờ sáng là minh chứng cho độ ngon bất chấp của món ăn Hà Nội trứ danh này. Hàng bánh mì bán cùng một chiếc xe đẩy rất nhỏ trên vỉa hè đoạn ngã ba Cao Thắng - Trần Nhật Duật, bán từ 3h sáng đến 7h sáng, bán cho đến khi hết hàng. Mà đúng hơn là nhiều hôm 5 rưỡi đã hết phéng còn đâu.

'Mổ xẻ' chiếc bánh mì dân tổ trứ danh

Không chỉ độc đáo từ cái tên, độ ngon khó cưỡng của chiếc bánh mì này cũng khiến người ta tò mò. Và đúng vậy, bánh mì dân tổ ghi điểm chính vì cách biến nhân đặc biệt vô cùng mà chẳng có hàng bánh mì nào ở Hà Nội có được.

Cầm trên tay chiếc bánh mì còn nóng hổi (Ảnh: Mokhoet_hanoi)

Toàn bộ các nguyên liệu để làm nhân như hành tây, trứng, pate, xúc xích, chả, lạp xưởng, bò khô, bơ... được cho lần lượt vào một chiếc chảo để xào lên cùng nhau. "Hỗn hợp" này thoạt nhìn có thể sẽ khiến bạn cảm thấy hơi ngấy một chút, thế nhưng nó lại tạo nên hương vị khác biệt cho chiếc bánh mì dân tổ khiến người ta yêu thích, hoặc đơn giản là tò mò tìm đến ăn bởi hương vị lạ miệng.

Phần nhân sau khi nấu chín sẽ được múc vào trong từng chiếc bánh mì đã kẹp sẵn rau và dưa chuột, khi ăn thực khách có thể rưới thêm một chút tương ớt để tạo nên vị cay cay.

Phần nhân bánh siêu đặc biệt

Cho dù quán có tới 5, 6 nhân viên phục vụ nhưng mỗi lượt xào nhân mất khoảng 10 phút, được một chảo đầy và đủ cho khoảng 10 chiếc bánh mì nên thời gian đợi mua cũng khá lâu, khách vẫn phải xếp hàng chờ tới lượt.

Điểm khác biệt nổi bật của nhân bánh mì dân tổ là các nguyên liệu đã được xào lẫn nên rất mềm và dễ ăn, lại không hề bị khô. Cảm giác một miếng cắn đã có đủ cả chả, xúc xích, trứng, bò khô, pate ăn rất đã chứ không phải miếng chỉ có chả, miếng chỉ có trứng... như bánh mì kẹp thường ăn. Có lẽ, chính điểm khác biệt này đã khiến cho bánh mì dân tổ thu hút nhiều người đến vậy.

"Hỗn hợp" đảo đều và cho vào ruột bánh

Bánh mì dân tổ có 3 mức giá là 15k - 20k - 25k. Theo lời chú bán hàng ở đó thì: "Chẳng có gì khác nhau cả cháu ạ, chỉ là ít hay nhiều nhân hơn mà thôi!". Bên cạnh đó, vị của nhân bánh mì cũng hơi ngọt hơn so với khẩu vị của rất nhiều người. Hoặc cũng có thể, tuỳ từng mẻ làm nhân mà độ mặn ngọt sẽ hơi có chút khác biệt. Có thực khách nhận xét rằng nhân bánh mì có nhiều bơ, dầu mỡ nên khi ăn sẽ nhanh ngán, có thể gọi kèm trà đá để giảm bớt vị ngấy của bánh mì.

Quán bánh mì dân tổ Hà Nội cứ càng ngày càng thu hút khách, ban đầu vì tò mò, sau đó vì ngon mà nhớ tới, thế nên nhiều bạn trẻ sẵn sàng xếp hàng gần 2 tiếng đồng hồ, có khổ chút nhưng lại vô cùng xứng đáng khi được cầm trên tay chiếc bánh nóng hổi còn nguyên hơi khói nghi ngút, cắn vào là tràn trong khoang miệng hương vị thơm ngon đậm đà.

Hiện tại có khá nhiều quán bánh mì dân tổ 'fake' ăn theo, tuy nhiên nếu đã thử một lần ở quán 'real' bạn sẽ phát hiện được ngay sự khác biệt. Đó là chẳng nơi đâu làm được nhân bánh chuẩn như ở quán thật, cách phục vụ cũng không thể nào nhiệt tình hơn. Bạn nhớ lưu lại địa chỉ quán bánh mì dân tổ Hà Nội bản chuẩn nằm ở số 32 Trần Nhật Duật, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, Hà Nội nhé. Và nhất định phải trải nghiệm xếp hàng hơi 'khổ' để nhận về chiếc bánh nóng hổi ngon lụi tim này nha!