1. Giới thiệu về món bánh khéo Phú Quốc

Chẳng biết từ khi nào món bánh khéo trở nên nổi tiếng, trở thành món ăn quen thuộc của mỗi du khách khi tới thăm Phú Quốc. Mỗi ngày có hàng trăm lượt tìm kiếm về bánh khéo Phú Quốc, bánh khéo Phú Quốc giá bao nhiêu,… và nhiều nhiều câu hỏi liên quan nữa. 

Món bánh khéo Phú Quốc được du khách yêu thích chính bởi những tạo hình khéo léo đẹp mắt của lớp vỏ, mùi vị ngon miệng của nhân bánh làm từ đỗ xanh, đậu đỏ, hay khoai môn. Một chiếc bánh nhỏ như vậy nhưng để làm nên nó là cả một sự cố gắng của người làm bánh.

2. Làm bánh khéo có dễ như tưởng tượng?

Du khách dễ dàng bắt gặp những tiệm bán bánh khéo, hay đơn giản là các xe đẩy khắp các nẻo đường trên Đảo Phú Quốc. Nhưng để làm ra được những chiếc bánh đó thì không đơn giản chút nào.

Để làm ra được những chiếc bánh khéo đẹp mắt có thể bán được, người làm bánh cần chuẩn bị kĩ càng từ nguyên vật liệu, khuôn bánh, và nướng bánh chín độ vừa ăn.

Để làm được lớp vỏ bánh giòn xốp nhưng mềm, không gây khô ngán cho người ăn, người làm bánh chọn làm lớp vỏ từ bột mì, được ủ và lên men đúng theo quy trình, được cân đong cẩn thận. 

Đến lớp nhân bánh bên trong. Trước đây, bánh đường làm chủ yếu với lớp nhân đậu xanh được rang thơm, nấu chín rồi ngào với đường, Nhân bánh khi làm xong có vị ngọt thanh không ngán, thêm vị đậu xanh bùi bùi béo béo. Hương vị đậu tan ra đầu lưỡi khi vừa cắn miếng đầu tiên.

Ngày nay, khẩu vị của du khách có nhiều thay đổi, và cũng muốn làm mới món bánh khéo Phú Quốc, thợ làm bánh đã cải tiến công thức mới. Bánh khéo Phú Quốc với nhiều loại nhân hơn đã ra đời như: nhân khoai môn, nhân đậu đỏ, nhân dừa sợi và có cả Bánh Khéo chay nữa nhé.

Khi chuẩn bị đủ nguyên liệu sẽ bắt đầu làm bánh. Nhìn tưởng chừng rất dễ, nhưng khi làm thì đúng như tên gọi bánh khéo Phú Quốc, món ăn đòi hỏi người làm cần có sự tỉ mỉ, khéo léo và tư duy thẩm mĩ để làm nên chiếc bánh. Không có một khuôn mẫu hay chuẩn mực gì cả. Món bánh khéo Phú Quốc có hình dáng rất đa dạng. Có thể là hình những sinh vật biển tại Đảo như: cua , tôm, cá, san hô,… hay các hình thù nhân vật hoạt hình, hay đơn giản là những viên bánh hình tròn được trang trí nhiều màu sắc. 

Cuối cùng là nướng làm sao để có được những chiếc bánh thơm giòn, vỏ mềm xốp, ngon nhất? Trong công đoạn nướng, cần kiểm soát và xử lý tốt thời gian và nhiệt độ nướng để cho ra được một mẻ bánh đạt yêu cầu về độ xốp, không quá giòn và mềm. Sau khi nướng bánh để bảo quản bánh cần để ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt vì bánh sẽ bị nhão sau khi hút nước. Sai lầm dễ mắc phải mà những người mới tập làm bánh đó là để bánh quá chặt khiến bánh bị hơi nước. 

Vậy đấy, để làm ra những chiếc bánh khéo Phú Quốc thơm ngon, chuẩn vị là một điều không đơn giản.

3. Bánh khéo Phú Quốc có gì đặc biệt?

Ai đã từng ăn bánh khéo Phú Quốc một lần hẳn rất khó quên hương vị của nó đúng không. Như chúng ta đã biết mỗi nơi sẽ mang một phong cách ăn uống và khẩu vị khác nhau. Ví dụ như trong món ăn miền bắc sẽ thanh đạm và cách chế biến khác miền Trung và miền Nam. Miền Nam thiên về vị ngọt trong bữa ăn.

Món tráng miệng và ăn vặt cũng thế. Chính vì sự khác biệt trong văn hóa ăn uống cũng chính là một điều đã làm nên sức hút của bánh khéo Phú Quốc. Giữa rất nhiều các loại bánh như: bánh tráng, bánh xèo,… thì Bánh Khéo có vị ngọt. Một hương vị riêng trên Đảo Phú Quốc, rất ngon và có sức hút. 

Bánh Khéo một món ăn rất bình dân, giá thành cũng không quá cao, ai trong chúng ta cũng rất dễ dàng mua được. Bánh khéo Phú Quốc được bày bán tại rất nhiều nơi, rất dễ bắt gặp hình ảnh những chàng trai, cô gái cầm trên tay những túi bánh Khéo vừa đi dạo ngắm biển, hay dạo đêm tại chợ đêm Phú Quốc.

4. Mua Bánh khéo Phú Quốc ở đâu?

Ba điểm đến quen thuộc mà du khách có thể đến đó, chọn mua, thưởng thức chuẩn vị nhất món bánh khéo Phú Quốc.

Chợ Đêm Dinh Cậu

Đến chợ đêm Dinh Cậu, không chỉ có bày bán món Bánh Khéo mà tất tần tật những đặc sản Phú Quốc bạn đều rất dễ tìm kiếm tại đây. Vừa dạo chợ đêm ngắm cảnh, vừa nhâm nhi món bánh khéo quả là một trải nghiệm tuyệt vời. Ăn xong bánh khéo, tại đây còn rất nhiều điểm vui chơi cho du khách thưởng ngoạn.

Bếp bánh Khéo cô Dung 

Muốn vừa được thử làm bánh, vừa có những chiếc bánh khéo Phú Quốc đem về thì đến ngay tiệm Bánh Khéo cô Dung nhé.

Khi đến đó, du khách không chỉ được thưởng thức những chiếc bánh nóng hổi mới ra lò mà còn có cơ hội được tự trải nghiệm quy trình làm bánh. Du khách cũng có thể đặt bếp làm bánh theo yêu cầu của mình. 

Tiệm bánh Cô Hiền

Với những ai mê mẩn món Bánh Khéo Phú Quốc thì tiệm bánh Thu Hiền không còn là cái tên xa lạ nữa. Địa chỉ nằm tại số 47 đường 30 tháng 4 xã Dương Đông. Tiệm bánh luôn nhận được những đánh giá tốt của thực khách ghé thăm vì chất lượng, vị ngon của bánh đem lại. Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề làm bánh Khéo, đây là một trong những nơi du khách được thưởng thức món Bánh Khéo Phú Quốc ngon nhất. 

5. Tất tần tật review về món Bánh Khéo Phú Quốc

Chị Thanh Thảo là người dân tại Phú Quốc đã chia sẻ với tôi rằng “ sinh ra và lớn lên trên hòn đảo Phú Quốc này, có thể nói tôi ăn bánh khéo để lớn mất, ăn bao nhiêu cũng không biết ngán luôn, ăn rồi tôi thường rủ các bạn mình cùng làm nhưng nhìn nhỏ nhỏ vậy mà làm không đơn giản chút nào, cười”.

Chúng mình cũng đã được trò chuyện cùng một thợ làm bánh Khéo, bạn ấy có chia sẻ rằng “ Mình rất vui khi nhìn thấy món bánh mình làm ra được du khách đón nhận nhiều như vậy. Nhìn những bé thích thú những chiếc bánh nhiều hình dáng chính là thành công mà mình làm được. Cảm ơn du khách đã đến Phú Quốc và yêu thích món bánh này”.

Món Bánh Khéo Phú Quốc ngày càng trở nên quen thuộc hơn với du khách trong và ngoài nước, như nước mắm Phú Quốc, món bánh Khéo đã đi sâu trong lòng người thưởng thức. Để khi ai hỏi rằng, ăn gì ở Phú Quốc, mùi vị đầu tiên muốn nhắc đến chính là món bánh Khéo.