Nguồn gốc của món bánh hỏi Phong Điền

Theo lời kể của ông Trần Thiện Cảnh (Phong Điền - Cần Thơ), làm bánh hỏi là nghề truyền thống của gia đình ông đã có từ hơn 50 năm. Bánh hỏi ở Phong Điền thường được gọi là bánh hỏi mặt võng, khác hẳn so với các loại bánh hỏi khác vì không dùng chất phụ gia, bánh ngọt, hơi mặn và nhìn miếng bánh rất trong. Đặc biệt, bánh có hình hoa văn dạng lưới rất đẹp và thể hiện được đôi bàn tay khéo léo của người làm.

Trước đây bánh hỏi Phong Điền được làm để phục vụ nhu cầu tiệc tùng hoặc đám giỗ của gia đình. Sau đó được làm gia công để bán và trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng ở xứ Tây Đô. Kể từ đó ở Phong Điền có thêm một làng nghề đó là làm bánh hỏi tại cơ sở Út Dzách (nay gọi là khu sinh thái Út Dzách).
 

Bánh hỏi đặc sản nổi tiếng ở Phong Điền có nguồn gốc từ lâu đời. Ảnh: cantho

Tìm hiểu quy trình làm món bánh hỏi Phong Điền

Bánh hỏi Phong Điền (bánh hỏi mặt võng) cũng có cách làm khác biệt hoàn toàn và để có những chiếc bánh đẹp cần nhiều công đoạn khác nhau. Trước tiên cần chọn loại bột gạo ngon để đảm bảo bánh được chín và dẻo. Bắc nồi lên bếp cho bột vào khuấy cùng lửa nhỏ cho liu riu rồi đổ ra cối xả nhiều lần cho bột thật mịn.

Tìm hiểu quy trình làm bánh hỏi ở Phong Điền. Ảnh: heyotour

Sau khi chuẩn bị phần bột xong, sẽ tiến hành ép bánh và cần có sự kết hợp của hai người. Cần một thanh gỗ lớn để ép bánh và thật khéo léo để có hình dạng lưới đẹp như ý muốn. Công đoạn ép bánh cũng là bước thu hút nhiều du khách tìm hiểu nhất khi ghé thăm làng nghề làm bánh hỏi ở Cần Thơ. Bánh được ép xong sẽ mang đi hấp khoảng 5 - 10 phút và kiểm tra nếu thấy bánh dai, bột trong lại là chín.

Bánh hỏi mặt võng có hình dáng đẹp mắt. Ảnh: lehoibanh

Thưởng thức đặc sản bánh hỏi Phong Điền

Thưởng thức bánh hỏi Phong Điền tùy theo khẩu vị du khách có thể ăn kèm với nhiều loại khác nhau. Ở Cần Thơ đặc biệt là khu vực Phong Điền bánh hỏi thường được ăn cùng với thịt heo quay hoặc thịt nướng kim tiền. Thịt nướng có cả nạc và mỡ nên rất mềm và không bị khô, cuốn với bánh hỏi kèm chút rau thơm chấm với nước mắm chua ngọt. Bánh hỏi mềm kết hợp cùng thịt nướng đậm đà, rau sống ngon mát và nước chấm ngon khó cưỡng, ăn rồi chỉ muốn thêm nữa.

Thưởng thức bánh hỏi với thịt nướng kim tiền. Ảnh: bernieblogtrip

Bên cạnh thưởng thức tại làng nghề, du khách có thể mua bánh hỏi mặt võng về làm quà sau chuyến đi. Bánh hỏi sử dụng trong ngày là ngon nhất và chỉ ăn chỉ cần hấp nóng thịt nướng lại là được. Giá mỗi suất bánh hỏi mặt võng và thịt kim tiền dao động khoảng 200.000đ/đĩa. Thông thường mỗi người chỉ ăn hết 1 đĩa bánh hỏi là no nê.

Suất bánh hỏi Phong Điền thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: wlkrco

Ghé thăm cơ sở làm bánh hỏi Phong Điền ở Cần Thơ

Để tìm hiểu quy trình sản xuất và thưởng thức bánh hỏi Phong Điền nổi tiếng ở Cần Thơ, du khách có thể tới vườn sinh thái Út Dzách ở địa chỉ số 509, thuộc tỉnh lộ 61B, Ấp Nhơn Bình, xã Nhơn Ái, huyện Phong Điền. Điều ấn tượng khi tới vườn sinh thái này đó là, khung cảnh thiên nhiên rộng rãi và đẹp thơ mộng đặc trưng xứ miền Tây.

Ghé thăm làng nghề làm bánh hỏi ở Phong Điền. Ảnh: nucuoimekong

Cơ sở làm bánh hỏi Út Dzách các trung tâm Tp. Cần Thơ khoảng 15km. Du khách chỉ cần di chuyển qua phà Vàm Xáng tới bến đò Mương Ngang, sau đó rẽ phải và men theo đường bê tông khoảng 30m sẽ tới. Tham quan làng nghề làm bánh hỏi du khách không chỉ được tìm hiểu quy trình làm bánh, thưởng thức bánh hỏi mặt võng mà còn được đi dạo ngắm cảnh. Xung quanh là vườn cây xanh tươi tốt mát mẻ, trong lành và nhiều loại cây ăn trái đặc trưng xứ miền Tây  như: Chôm chôm, dâu, mít, bưởi, sầu riêng, mận…

Địa điểm du lịch nổi tiếng ở Phong Điền

Không chỉ được thưởng thức bánh hỏi Cần Thơ, khi ghé thăm nơi đây du khách còn được kết hợp tham quan những địa điểm nổi tiếng như:

- Thiền viện Trúc Lâm Phương Nam (Ấp Mỹ Nhơn, xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền): Là ngôi thiền viện lớn nhất ở miền Tây Nam Bộ có diện tích rộng lớn và được xây dựng thành khu vực đình viện, lầu gác thu hút du khách tham quan, vãn cảnh thanh tịnh.

- Làng du lịch Mỹ Khánh (số 335 Lộ Vòng Cung. Thuộc ấp Nhơn Mỹ, xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền): Khu sinh thái có diện tích rộng 50.000m2 được xây dựng thành các khu vui chơi, nhà hàng, khu check-in sống ảo, miệt vườn trái cây xum xuê với đủ các loại cây trái tươi ngon.

- Vườn ca cao Mười Cương (Ấp Mỹ Ái, xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền): Điểm đến yêu thích du khách với không khí mát mẻ trong lành và được tìm hiểu quy trình sản xuất các sản phẩm từ trái ca cao tươi.

Kết hợp tham quan vườn ca cao Mười Cương. Ảnh: tourcantho

Nếu có dịp ghé thăm Cần Thơ bạn hãy một lần thưởng thức đặc sản bánh hỏi Phong Điền nổi tiếng để cùng thưởng thức và tìm hiểu nét đặc trưng trong văn hoá ẩm thực của người dân xứ Tây Đô.

Theo luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Internet