1. Gà Đông Tảo

Nhắc đến đặc sản Hưng Yên, không thể bỏ qua món ăn từ gà Đông Tảo “huyền thoại”. Gà Đông Tảo là giống gà quý chỉ sinh sống tại huyện Khoái Châu của tỉnh Hưng Yên. Giống gà này khá khó nuôi nhưng khi chế biến sẽ mang đến hương vị đặc trưng, thơm ngon ấn tượng. Gà Đông Tảo có điểm nhận dạng nổi bật với đôi chân to, sần sùi trông vô cùng dũng mãnh.

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ loại gà này như: gà luộc, xôi xà, gà nướng,… Đặc biệt, cặp chân của gà Đông Tảo đã tạo nên những món ăn hấp dẫn, trong đó có món chân gà hầm thuốc Bắc bổ dưỡng.

2. Chả gà Tiểu Quan

Chả gà là món ăn đặc trưng của thôn Tiểu Quan và trở thành đặc sản Hưng Yên nhất định bạn phải thử qua khi đến đây. Để có được những miếng chả thơm ngon thì người dân Tiểu Quan phải kỹ lưỡng từ khâu chọn gà đến khâu chế biến tỉ mỉ. Thịt gà phải là loại gà nạc ngon và chắc thịt nhất, được giã bằng cối đá cùng mỡ lợn cho thật nhuyễn và nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Chả gà Tiểu Quan được nướng trên than hoa sẽ làm dậy lên hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn.

3. Canh cá rô đồng

Thoạt đầu, khi nghe qua tên món ăn “canh cá rô đồng”, người ta cứ tưởng là một món ăn miền Tây nhưng tại Hưng Yên, món ăn này chính là đặc sản với hương vị rất riêng và có cách nấu cũng khá đặc biệt. Canh cá rô được chế biến từ những nguyên liệu dân dã như cá rô đồng chiên giòn, đậu phụ chiên và cải ngọt dịu mát cùng phần nước dùng ngọt thanh. Điều làm nên sự khác biệt giữa canh cá rô đồng Hưng Yên với những nơi khác là phần cá rô sẽ được đem chiên giòn rồi mới bỏ vào canh, còn ở những nơi khác sẽ thường nấu phần cá chung để ngọt nước. Vậy nên, việc chiên cá trước sẽ giúp cho món canh này trở nên ấn tượng hơn với một hương vị rất riêng.

4. Bún thang lươn Phố Hiến

5. Nhãn lồng

Nhãn lồng có mặt ở nhiều nơi của Việt Nam, nhưng nhãn lồng ở Hưng Yên lại có hương vị rất đặc biệt. Nhãn lồng từ lâu đã trở thành thương hiệu độc quyền mang nét đặc trưng của tỉnh Hưng Yên và là niềm tự hào của người dân nơi đây. Khi thưởng thức nhãn lồng Hưng Yên, bạn sẽ bị lôi cuốn bởi hương vị ngọt thơm, giòn dai đậm đà, cứ muốn ăn mãi chẳng hề thấy ngán. Với nhãn lồng này, bạn có thể ăn tươi, pha nước uống hoặc cũng có thể ăn nhãn sấy khô đặc biệt.

6. Bánh dày làng Gàu

Bánh dày làng Gàu được đánh giá là món ăn hội tụ những sự tinh tế và khéo léo nhất của người dân làng Gàu, Hưng Yên. Để có được món bánh dày thơm ngon nổi tiếng, cần phải chọn gạo nếp cái hoa vàng ngâm sạch và vo thật kỹ. Sau đó, người làm bánh phải đồ nếp cho đến chín. Với món ăn này bạn có thể lựa chọn ăn phần nhân từ thịt hoặc với đỗ xanh. Bánh khi cho vào miệng sẽ có được vị dẻo thơm, nhân bên trong thơm nồng cực ấn tượng.

7. Cá mòi Hưng Yên

8. Ếch om Phượng Tường

Ếch om Phượng Tường là món ăn có xuất xứ từ làng Phượng Tường, huyện Tiên Lữ, Hưng Yên. Đây cũng chính là món đặc sản Hưng Yên mà bạn nhất định phải thử qua một lần, chỉ cần nghe qua cái tên cũng đủ gây ấn tượng cho nhiều thực khách. Theo kinh nghiệm của người dân trong làng, để nấu món ếch om ngon phải chọn ếch từ tháng 9, tháng 10 trở đi, vì lúc này thịt béo, chắc và ngon như phần thịt gà. Món ăn khi thành phẩm sẽ có phần thịt ếch nhừ, nước om có màu vàng đậm như mật ong, tỏa mùi thơm. Thực khách có thể thưởng thức ếch om cùng với rau diếp, xà lách hay chén rượu cay nồng hấp dẫn.

9. Tương bần Yên Nhân

Tương bần Yên Nhân là loại nước chấm dân dã gắn liền với phường Bần Yên Nhân, thị xã Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên. Để làm được mẻ tương như ý, đúng với kỹ thuật xưa phải trải qua rất nhiều công đoạn. Nguyên liệu làm tương không thể thay thế được là gạo nếp cái hoa vàng, đỗ tương và muối. Tương bần ngon đúng điệu phải có màu vàng sẫm, khi ăn có vị béo bùi, đậm đà. Tương bần Yên Nhân thường được ăn kèm với bánh đúc, đậu phụ rán, rau muống luộc, cà muối… hay dùng làm gia vị cho các món canh, món kho.

10. Giò bì Phố Xuôi

Giò bì Phố Xuôi là đặc sản Hưng Yên được nhiều du khách tấm tắc khen ngon và mua về làm quà sau mỗi chuyến đi. Những chiếc giò bì được gói trong tấm lá chuối xanh xanh được lòng người dân Hưng Yên và trở thành thức quà đặc sản mà ai đến Hưng Yên cũng phải mua cho bằng được. Giò bì Phố Xuôi có vị ngon, dai dai của thịt heo cùng phần bì giòn “sần sật”, khi ăn bạn sẽ cảm thấy vui miệng và vô cùng cuốn hút.

11. Bánh khúc

Với người dân Hưng Yên, chắc hẳn món bánh khúc không còn quá xa lạ, đây là một món ăn có sự kết hợp từ lá chuối, gạo nếp, đỗ xanh, thịt ba chỉ, rau khúc… Khi ăn, bóc lớp lá chuối ra, bạn sẽ trông thấy vỏ bánh có màu sắc thật đặc biệt, một mặt là lớp gạo nếp trắng, một mặt là rau khúc có màu đen xám. Cắn miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị ngậy bùi, thơm ngào ngạt từ sự hòa trộn khéo léo của các nguyên liệu làm bánh.

12. Bánh răng bừa

Bánh răng bừa có hình dáng giống cái răng bừa hay dùng để bừa ruộng, một món bánh truyền thống quen thuộc ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và Hưng Yên. Bánh răng bừa là tên thường gọi ở thôn Bến, xã Phụng Công, huyện Văn Giang, Hưng Yên, loại bánh này có mặt nhiều trong các dịp lễ Tết ở nơi đây. Bánh được làm từ các nguyên liệu dân dã như bột gạo tẻ cùng hành khô, mộc nhĩ, thịt lợn xay và được bọc trong lá chuối xanh hoặc lá dong. Khi bóc lớp lá bên ngoài, để lộ chiếc bánh thon dài với hương thơm lan tỏa của phần nhân bên trong. Bạn có thể ăn bánh và chấm với nước chấm chanh ớt chua cay.

Theo iVIVU.com