Thật thú vị khi ngày Tết được nhâm nhi món thịt khô cay cay, thơm ngọt. Dưới đây là 3 món thịt khô dễ làm.a
Món thịt khô có thể dùng để đãi khách, làm mồi nhậu hoặc nhâm nhi thưởng thức khi trò chuyện. Dân Việt sẽ gợi ý cách làm ba món khô từ thịt để các bạn chuẩn bị cho gia đình mình đón Tết:
Món thịt khô heo cháy tỏi
Nguyên liệu
- 1kg nạc mông
- 1/2 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh dầu hào
- 3-4 muỗng canh đường
- 1 muỗng cafe ngũ vị hương
- 2 muỗng canh dầu điều
- Tỏi, ớt tuỳ thích (1 ít xay nhỏ), còn lại bào mỏng.
Thành phẩm món thịt khô heo cháy tỏi
Cách làm:
- Thịt heo luộc chín, xé sợi.
- Tất cả gia vị ( trừ tỏi bào ) trộn đều với 1/2 chén nước luộc thịt, rồi cho thịt xé sợi vào ướp 30 phút
- Bắc thịt lên bếp xào tới khi cạn nước.
- Bỏ thịt dàn đều lên khay và mang đi sấy, không có lò sấy, dùng lò nướng sấy ở 130 độ tới khi thịt khô.
- Tỏi bào chiên sơ, thịt sấy sắp xong mình cho tỏi vào sấy cùng.
Món thịt khô heo giả bò
Nguyên liệu
- 1kg nạc mông
- 1 muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu hào
- 6-7 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh dầu điều
- 1 muỗng canh gia vị bò kho
- 1 muỗng canh ngũ vị hương
- Ớt bột, ớt trái tuỳ sở thích
- Tỏi, 5 cây sả.
Món thịt khô heo giả bò
Cách làm
- Thịt luộc chín xé sợi.
- Sả cắt khúc bằng 1/2 đốt tay rồi xay nhuyễn cùng ớt tỏi.
- Lấy 1/2 chén nước luộc thịt cho tất cả gia vị vào ướp 30 phút rồi bắc lên bếp xào cạn nước.
- Dàn thịt ra khay và mang đi sấy.
- Lượng ớt tuỳ sở thích ăn cay nhiều hay ít.
Món thịt khô gà lá chanh
Nguyên liệu
- 1kg ức gà
- 5 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cafe muối
-1/2 muỗng cafe nước mắm
- 1/2 muỗng cafe nước tương
- 1 muỗng cafe bột nghệ
- 2 muỗng canh dầu điều
- 1 muỗng cafe ngũ vị hương
- Lá chanh, ớt, tỏi, sả.
Món thịt khô gà lá chanh
Cách làm
- Ức gà rửa sạch ngâm với nước cho xíu muối, ngâm 10 phút.
- Ức gà, 5 lá chanh, 2 cây sả luộc chín
- Tỏi, ớt xay nhuyễn.
- Lấy 1/2 chén nước luộc gà cho tất cả gia vị và tỏi vào trộn đều.
- Gà xé sợi cho vào nồi gia vị ướp 30 phút.
- Sau 30 phút bóp dập lá chanh (tuỳ thích) cho vào nồi gà.
- Dàn gà ra khay, cho ớt nguyên trái vào luôn và mang đi sấy.
- Sấy tới khi khô là được. Trong quá trình sấy thấy lá chanh và ớt trái khô thì lấy ra trước.
Chúc các bạn thành công!
*Món ăn và hình ảnh do bếp Trần Huyền thực hiện
Nguồn: https://danviet.vn
